tag:blogger.com,1999:blog-15574368534144434452024-02-21T04:14:11.562-03:00Ensuciando la CocinaMax Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.comBlogger110125tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-3721785880127933372015-01-14T18:40:00.000-02:002015-01-14T18:40:13.250-02:00Pizza al Sartén<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCiy8pE6WIA-VdmbaRzY3lkGxlGiVLnZXETkkZu4X-79aNFXC1EQk32p_arolbbAPWneGTtbHav5EcUanv10I0gyiCILj3cdSGtwK-krLFCtOy22Ainod11DAapKyyNlPaqtWyJS_ExRM/s1600/pizza3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCiy8pE6WIA-VdmbaRzY3lkGxlGiVLnZXETkkZu4X-79aNFXC1EQk32p_arolbbAPWneGTtbHav5EcUanv10I0gyiCILj3cdSGtwK-krLFCtOy22Ainod11DAapKyyNlPaqtWyJS_ExRM/s1600/pizza3.jpg" height="370" width="640" /></a><br />
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Estos días estoy teniendo bastante tiempo libre mientras vuelvo a la rutina de la vida en Amsterdam. Estoy cocinando bastante y la verdad que estoy feliz de mimarme con cosas ricas todos los días. Les cuento que ayer hice una tortilla de papas de rechupete!<br />
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Estoy en deuda con todos uds que siguen la pagina. No he subido una receta en casi un año, pero bueno la explicación esta en el articulo que subí de lo que es la vida aquí en el otro lado del mundo. Les dije que iba a ponerme las pilas y actualizar más seguido, y con esta corta y sencilla receta vuelvo, como siempre, para incentivarlos a cocinar en casa, rico y sin perder mucho tiempo.<br />
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Por mas que hoy afuera tenemos 3.5 grados, en Uruguay es pleno verano y me cuenta todo el mundo que hay un clima hermoso pero que también llueve bastante. Sea cual sea el clima en verano, todos los que están de vacaciones, lo que menos quieren es pasar trabajo, por eso esta receta les viene genial. Surgió ya que en el apartamento en el que vivo no tengo horno, y lo extraño un montón! Se imaginan lo que es no poder cocinar tortas ricas para el desayuno, o hacer tartas saladas de las cuales soy fanático o de poner una carne al horno?? No importa, sobrevivo igual y la verdad que al tener solo fuegos para los sartenes estoy implementando muchas recetas en ellos.<br />
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Espero que todos estén disfrutando el verano y que también estén cocinando cosas ricas!<br />
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Los dejo con la receta ;)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmqAF1g7MXRrbBzzfMEe5pHd3WhonxXqQQIQXyM88bCnkqk59LVsqUARRysvIz4-VVx4VZBmYhbZTjO_OA-yktVt4exqvU86Z-vz2j8wg4w1IeAqYI8jDPPbWb9Veh2t1uWo3S_dXTU38/s1600/piza1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmqAF1g7MXRrbBzzfMEe5pHd3WhonxXqQQIQXyM88bCnkqk59LVsqUARRysvIz4-VVx4VZBmYhbZTjO_OA-yktVt4exqvU86Z-vz2j8wg4w1IeAqYI8jDPPbWb9Veh2t1uWo3S_dXTU38/s1600/piza1.jpg" height="458" width="640" /></a><br />
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Para Ensuciar la Cocina necesitamos:<br />
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- 250g Harina<br />
- 15g Sal<br />
- 1 cdta. Polvo de Hornear<br />
- 3 cucharadas de Aceite<br />
- 100ml Agua Aprox.<br />
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<a href="http://www.ensuciandolacocina.com/2012/04/salsa-rapida-para-pizza.html">Receta: Salsa rápida para pizza Aquí ! </a><br />
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Extras:<br />
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- Mozzarella<br />
- Tomates cherry<br />
- Albahaca<br />
- Jamón<br />
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Todo listo y a Ensuciar!<br />
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La receta es tan sencilla que casi no necesita explicación!<br />
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En un bowl colocar la harina, sal y el polvo de hornear. Mezclarlos. Luego hacer un hueco en el centro y colocar el aceite.<br />
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Tengan en cuenta que la cantidad de agua es aproximada, lo que recomiendo es volcar un poco de agua en el mismo hueco del aceite, con los dedos de la mano comienzan a incorporar la harina de las paredes y amasan. Agregan agua hasta obtener una masa linda y lisa que no se pegue a las manos.<br />
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Una vez que tienen la masa pronta es hora de colocarla en el sartén. Con 250gr de Harina yo saque 4 pizzas chicas, del tamaño de mi sarten que ronda los 18cm de radio.... no mentira! 18cm de diámetro.<br />
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Pre-calentar el sartén y mantenerlo a fuego Medio tirando a Bajo, sino van a quemar la masa. Cada vez que vayan a poner una pizza pasan un poco de aceite por el sartén.<br />
<br />
Estiran los bollitos del tamaño necesario y los ponen a cocinar, una vez que están dorados los dan vuelta y los cocinan del otro lado. Cuando tienen todas las masas cocinadas es hora de colocar la salsa y los sabores que quieren. Recomiendo tener la salsa caliente ya que no vamos a colocar las pizzas en un horno, por lo que cuesta más calentar todo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBC6Eax_BhvFmRw2vIrYwtQCbhkfRi6W418yqDOiBUjcBZDHk-yQvHyT_a8FX1qVExUx8ouQKCEFa1YZmRX-ouYtJXNlQrxSOPJ20nRvSI1ThklatnODvVD1cLRre7Tvb6jrXQrxDuaoI/s1600/piza2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBC6Eax_BhvFmRw2vIrYwtQCbhkfRi6W418yqDOiBUjcBZDHk-yQvHyT_a8FX1qVExUx8ouQKCEFa1YZmRX-ouYtJXNlQrxSOPJ20nRvSI1ThklatnODvVD1cLRre7Tvb6jrXQrxDuaoI/s1600/piza2.jpg" height="412" width="640" /></a><br />
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Cuando coloquen las pizzas en el sartén para derretir la muzza, se aseguran que el fuego esté bajo, para que no se queme la masa, recomiendo colocar una tapa en el sartén para que ayude a concentrar el calor.<br />
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A comer se ha dicho!<br />
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Espero que hagan esta receta sencilla en sus casas. Otro de mis consejos para todos, es que siempre tengan un tupper con salsa para pizza o pasta (salsa casera!), y van a ver que sencillo es cuando no tienen muchas ganas de cocinar y ya tienen la mitad de la preparacion pronta! Yo siempre lo hago ;)<br />
<br />
Saludos!<br />
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Max ScanarottiMax Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-47802956175984642032014-12-01T13:07:00.000-02:002014-12-01T15:12:23.950-02:00Amsterdam: Mi vida en estos primeros 7 Meses<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRCfGwVNzHWANkQwqyi0RaVmREpQT8WAgXlFan_esSbYB1dmNddVcsBClx7qBWQ1ryZm1y6dpYq7wWhcD6E48AoSYhCwhhh3rn2aZsDNXFp_42YARn6ZA7ktkX0b_Puc-PSbPuPwd64fE/s1600/18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRCfGwVNzHWANkQwqyi0RaVmREpQT8WAgXlFan_esSbYB1dmNddVcsBClx7qBWQ1ryZm1y6dpYq7wWhcD6E48AoSYhCwhhh3rn2aZsDNXFp_42YARn6ZA7ktkX0b_Puc-PSbPuPwd64fE/s1600/18.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto sacada por mi amigo Vytas Neviera mientras yo sacaba una foto al canal</td></tr>
</tbody></table>
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Cuando pensamos en Amsterdam, sin evitarlo, lo primero que se nos viene a la cabeza son canales, drogas y sexo, esto es lo que pasa cuando una ciudad tiene una fama que se fue construyendo y esparcido por todo el mundo a lo largo de años, la cual es verdad, pero solo constituye una pequeña parte de lo que en realidad es.<br />
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Amsterdam es mucho mas que esto, y les contare mi experiencia en estos primeros siete meses de estar viviendo en este lugar hermoso.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWVSGn8wUYyiMRL1Ihk6jBYl_TgQlTywNwCDxM-hIuUm8KF_LOzzw8VtRcC_18NkJw1zboIkVF8-n6y7MTczBTTMHmprcokK1R3OJPvTOWZXKo1nZ5Ezl6Qu9Mo9xqUT3QgVP4D9nvZwQ/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWVSGn8wUYyiMRL1Ihk6jBYl_TgQlTywNwCDxM-hIuUm8KF_LOzzw8VtRcC_18NkJw1zboIkVF8-n6y7MTczBTTMHmprcokK1R3OJPvTOWZXKo1nZ5Ezl6Qu9Mo9xqUT3QgVP4D9nvZwQ/s1600/13.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vista del rio Amstel desde el Magere Brug</td></tr>
</tbody></table>
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Conocí la ciudad por 4 días durante mi viaje alrededor de Europa un mes antes de instalarme aquí. Amsterdam es una ciudad que se visita perfectamente en 3 días, no tiene monumentos grandes como Paris, Viena o Londres, es una ciudad chica, un pequeño (gran) pueblo que se recorre de norte a sur y de este a oeste, sin problema alguno en bicicleta! La ciudad es el monumento. Con casas que tienen cientos de años y que siguen en pie pese a la inclinación hacia los costados producto del suelo inestable. Deben recordar que Holanda tienen gran parte de su territorio ganado al mar y parte de la ciudad se encuentra por debajo del nivel del mar.<br />
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Amsterdam es junto a Praga la ciudad con el mayor casco histórico que se sigue conservando en Europa luego de la Segunda Guerra Mundial.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho0ypEfkRSu4hyb6Buvr8qpSFgKMF_O-7hTeeCradEbt1CHbMtrnWr-S6RNfOo6mwi2k_NN3WZTRHkyQ68vOKPzjjVaVaUw7g1F4d3R7n-_gFFobe3chsQ43ES0l1rO9iIMjonKKETxb0/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho0ypEfkRSu4hyb6Buvr8qpSFgKMF_O-7hTeeCradEbt1CHbMtrnWr-S6RNfOo6mwi2k_NN3WZTRHkyQ68vOKPzjjVaVaUw7g1F4d3R7n-_gFFobe3chsQ43ES0l1rO9iIMjonKKETxb0/s1600/1.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Izquierda: Domingo de mañana cerca de Waterlooplein // Derecha: Barrio de Jordaan<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg523L_v2WFhiRRN9Kauf8DijQ1zh-CEDubuLg2xtKMDa00UCJ0L1s9O2rTkERYuCaxwUbU2rVqPduNR_VEBeiJpfjWktoKEcsvh3m_AbCGjjmSgGnrFfA7wzZh9S2KCzwGaqAEVOw-CqU/s1600/14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg523L_v2WFhiRRN9Kauf8DijQ1zh-CEDubuLg2xtKMDa00UCJ0L1s9O2rTkERYuCaxwUbU2rVqPduNR_VEBeiJpfjWktoKEcsvh3m_AbCGjjmSgGnrFfA7wzZh9S2KCzwGaqAEVOw-CqU/s1600/14.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Otoño en el canal de Prinsengracht</td></tr>
</tbody></table>
La bici es de las primeras cosas que realmente llama la atención, todos andamos en bici y la ciudad esta más que preparada, con kilómetros de ciclo-vias, pero vamos a entender algo, aquí el transito es ordenado, los autos, ómnibus y tram respetan. La bicicleta tiene la preferencia en todo, menos semáforos obvio, pero el trafico de la bici es la ley de la jungla, el mas fuerte gana. Los mayores peligros son los turistas a pie y en bici: cruzan en el momento equivocado, van lento, tienen las bicis de color rojo, amarillo, verde o azul para distinguirlos, ocupan todo el carril y es ahí cuando los timbres explotan dándoles un gran susto. Yo fui uno de esos turistas, ahora soy el que toca timbre. El otro peligro son las vías del tram, siempre hay que cruzarles perpendicular porque si justo metes la rueda en la vía, lo mas probable es que quedes transparente del susto, también me pasó el segundo día de estar acá... viviendo y aprendiendo a sobrevivir !<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUoqoeK-r0ZipUro4wJE_0ZRZbYUqyvJ8xAuY-34mDdG5Uoi3zcRGh8v1c_Qe3MM_9D75FD2a03mnDPndr9S9x5hzEIvleGnZ0Z45BbUC4ip96OLREmw6g97WuO3LTsoCoCGd_zIGkxlU/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUoqoeK-r0ZipUro4wJE_0ZRZbYUqyvJ8xAuY-34mDdG5Uoi3zcRGh8v1c_Qe3MM_9D75FD2a03mnDPndr9S9x5hzEIvleGnZ0Z45BbUC4ip96OLREmw6g97WuO3LTsoCoCGd_zIGkxlU/s1600/10.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Izquierda: Mi bici // Derecha: No encuentro mi bici.</td></tr>
</tbody></table>
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Bueno, llegue en Abril a instalarme. Fui recibido junto con mi amiga Sophie en la casa de su tía que vive aquí hace mas de 30 años. Gracias a que tengo el pasaporte europeo enseguida arranque los tramites para obtener el numero de seguridad social, seguro medico, cuenta bancaria, etc.<br />
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Mientras hacia los tramites comencé a mandar CV a una lsita de buenos restaurantes donde me gustaría trabajar, al día siguiente de mandar los primeros dos, recibí una llamada para tener entrevista un muy buen restaurante llamado Merkelbach y esa misma tarde estaba de prueba. Muchos nervios, apenas conocía la ciudad, las personas y la forma de trabajo aquí. Trabaje varios días y luego de pasar la prueba, debíamos esperar a que yo tuviera los papeles necesarios. Una vez que tenia todo volví a trabajar y me encontré que estaría trabajando como extra y sinceramente necesitaba un trabajo de tiempo completo, fue ahí cuando la nueva búsqueda comenzó. La segunda vez decidí dejar en mano y una vez mas tuve suerte que me llamaron esa misma tarde para una entrevista en el restaurante Simpel donde sigo trabajando hasta la fecha.<br />
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Durante el mes de Junio trabaje sin parar, algo así como hacer temporada ya que todavía necesitaban encontrar un tercer cocinero. Actualmente estoy encargado de las entradas y postres y si es necesario también puedo hacer los principales. Lo bueno en este lugar es que la cocina tiene un buen nivel de profesionalismo y aprendí a realizar todas las áreas. El restaurante abre para la cena de 18 a 22/23 hs y somos solo dos cocineros con días que llegamos a realizar 80/90 cubiertos, la adrenalina de sacar todo a tiempo es genial.<br />
El equipo de trabajo me gusta mucho, casi todas las mozas son jóvenes y trabajan solo 2 días mientras realizan sus estudios universitarios. De a poco las fui conociendo y tengo excelente relación con todos.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4hhqfq6_zRnAkD2aZML6hJ7OYIzWuNg0A5kcAJwngq1x_v60jPRq_lCcaRvCBWmckRKW3-EaNYzQQuEDfI2yRsMzYCsh3GMnHkqCwPf8JAVTHTAS73J5iCD5mzPJu_wZeBJDJihFEOX4/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4hhqfq6_zRnAkD2aZML6hJ7OYIzWuNg0A5kcAJwngq1x_v60jPRq_lCcaRvCBWmckRKW3-EaNYzQQuEDfI2yRsMzYCsh3GMnHkqCwPf8JAVTHTAS73J5iCD5mzPJu_wZeBJDJihFEOX4/s1600/3.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Izquierda: Tartare de Salmón (carta vieja) // Derecha: Huevos de Codorniz </td></tr>
</tbody></table>
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Trabajando en Simpel conocí a Jaqueline. Un Domingo que estábamos cenando 17.30hs antes del servicio. Me preguntó: "Max, where are you from?" y desde el momento que le respondí "Uruguay" me siguió hablando en español perfecto gracias a que vivió muchos años en Barcelona y México. Tiene un acento no definido ya que utiliza palabras y expresiones bien españolas, otras mexicanas y unas tantas bien argentinas/uruguayas, me encanta hablar con ella. Nuestra relación fue instantánea como si nos conociéramos desde hace años y la verdad que ha sido un gran apoyo en todo este tiempo que estoy aquí.<br />
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Amsterdam es una ciudad cara para vivir, por mas que la media de los sueldos es buena, y al principio me parecía un montón de dinero, acá se gana en euros y se gasta en euros. Los alquileres son caros y el espacio es reducido. Ademas hay tanta demanda de alquiler que uno tiene que estar buscando a cada hora hasta encontrar lo que se asemeja a lo que buscamos y ahí arrancar la lucha para conseguirlo. Hubo un mes que busque cada día sin parar en cuanta pagina encontraba sin éxito hasta que llego el momento de dejar el mono-ambiente que alquilaba sin tener lugar donde ir. Mi amiga Jaqueline me salvo por completo. Me dejo las llaves de su apartamento por los 15 días que se iba a Barcelona para que yo pudiera seguir buscando. Me mude el día que se fue y recién firme un contrato con el lugar donde actualmente vivo, el día antes que ella volvía. En todo este tiempo ya me he mudado 4 veces. Tengo la técnica para llevar todo en la bici (menos las valijas)<br />
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Me llamo la atención, aunque ya sabia que era así, la cantidad de lugares para comprar productos orgánicos y también para las personas que tenemos intolerancia a la lactosa, o celiacos o alergias varias. Hay muchos locales destinados a este publico y hasta una (o varias) cadenas de supermercados de productos exclusivos orgánicos siempre un poco mas caros, pero para aquellos que les gusta consumir este tipo de productos mas sanos tienen lugares y existe mucha demanda!<br />
También por toda la ciudad existen contenedores de reciclaje especiales para vidrio, cartón, plástico, otros y textiles y si vieran lo fácil que es reciclar. No es obligatorio pero teniendo la oportunidad uno lo hace, yo tengo contenedores a 2 cuadras de mi casa. En la cocina tengo un balde con tapa para los productor orgánicos y las cosas que no se reciclan, en otra bolsa pongo todos los plásticos y en otra bolsa el vidrio y todo lo que se recicla con el papel, ya que es el desecho que menos produzco, y cuando las bolsas están llenas las traslado a su puesto de reciclaje. Me encanta reciclar y no me molesta ni lleva tiempo extra como muchas personas piensan. El plástico me sorprende y es lo mas contaminante de todo, por semana saco una bolsa de plásticos, vivo solo y tampoco es que tengo mucha comida en casa ya que trabajo tanto que casi no estoy.<br />
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Tenemos que entender y para que uds se imaginen, en los supermercados no hay carnicería ni fiambrería como las que conocemos, solo en muy pocos. Los fiambres, quesos y carnes que venden ya vienen en envases de plástico. Existen fiambrerías y carnicerías fuera de los supermercados como las que conocemos, y por supuesto que es mucho mejor. Cuando compro carne siempre voy a la carnicería donde puedo ver los cortes de carne.<br />
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Por mas que es una ciudad pequeña de tan solo unos 800.000 habitantes, lo que me encanta es que siempre hay algo para hacer. A simple vista uno se da cuenta que existe mucho consumismo, jóvenes y adultos salen a comer, a tomar y a sentarse en las terrazas y disfrutar. En verano los parques y plazas abarrotadas de gente, como lagartijas tomando sol, y yo hacia lo mismo, si podía me iba al parque a leer, o algunos de mis días libres me tomaba el tren a la playa de Scheveningen. Holanda no tiene un clima muy lindo, llueve mucho y tiene varios días grises pero eso no deja que nada los detenga! Durante el verano hay festivales casi todos los días, ahora que comenzó el frio no hay tantos, pero siempre hay actividades: festivales, recitales, teatro, fiestas, y más mucho más<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvq2Rlf7ZLazv47dmJ9Z-H_dIVqWIpnMSrWslJBQkQO3SNrHdiitaU3guM8rC-71b_X1bIdlsANvzmKhEL0_4yfYkz191SdtI2YTEc1TRcZcsRfY1dVZ3Vh43-W2UgSEcAnZ13m4W6DN0/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvq2Rlf7ZLazv47dmJ9Z-H_dIVqWIpnMSrWslJBQkQO3SNrHdiitaU3guM8rC-71b_X1bIdlsANvzmKhEL0_4yfYkz191SdtI2YTEc1TRcZcsRfY1dVZ3Vh43-W2UgSEcAnZ13m4W6DN0/s1600/5.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Izquierda: Imelda May en el Melkweg // Derecha: El Lago de los Cisnes, en el Ballet Nacional</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbBBS87hWbI9NxxBcw1jx6wk_w5xAA-VcKPFy6tGWTkpJLEEbtLpAc6NMstpOtDx65n75zbbnbrRWRn7h1RC3pX9yJEoTzJib8HRhpeeT4WOYJBYTXDZoU6MGdF9FT5nAU5oeHDM-Xwu0/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbBBS87hWbI9NxxBcw1jx6wk_w5xAA-VcKPFy6tGWTkpJLEEbtLpAc6NMstpOtDx65n75zbbnbrRWRn7h1RC3pX9yJEoTzJib8HRhpeeT4WOYJBYTXDZoU6MGdF9FT5nAU5oeHDM-Xwu0/s1600/7.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Playa de Scheveningen</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGaO-Icgr9SUpn-gNsI0m1dpJYUtWTnBE4kkJgRTFFfNmXsx9IOfBYwl9rutSH27rB44Ox5pUYKG5Qq8kpRkVPro7lSAVPH7VAkHSNnEdNMC5zh6G4tXG1xK3TfMTi_E1_IP9u3matv1Y/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGaO-Icgr9SUpn-gNsI0m1dpJYUtWTnBE4kkJgRTFFfNmXsx9IOfBYwl9rutSH27rB44Ox5pUYKG5Qq8kpRkVPro7lSAVPH7VAkHSNnEdNMC5zh6G4tXG1xK3TfMTi_E1_IP9u3matv1Y/s1600/6.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Izquierda: Postal de Montevideo 1985 encontrada en el IjHallen 1 euro // Derecha: Galletas DDL encontradas en una tienda. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Los Mercados me encanta, tengo varios que siempre intento ir como el Sunday Market, NeighbourFood Market y el Pure Market entre otros. Cada uno tiene su encanto y se hacen en distintos parques de la ciudad distintos domingos o sabados del mes.<br />
Ademas una de las citas de cada mes es el mercado de Ij Hallen en Amsterdam Noord, uno de los mercados de pulgas "mas grandes" de Europa, donde se encuentra de todos!<br />
<br />
Pero volviendo a las fiestas, estas son las dos mas importantes:<br />
<br />
El Día del Rey, que antes era llamado Día de la Reina, es una fiesta que viene desde el 1800s por el cumpleaños de una de las reinas y se ha ido manteniendo a lo largo de los años. La monarquía holandesa tiene un gran indice de aceptación y gran parte del pueblo esta orgulloso de eso. Hoy en día es una fiesta conocida a lo largo de Europa y mucha gente viene a pasar ese fin de semana a las ciudades holandesas. Amsterdam se llana de mares de gente vestida con atuendos naranjas en honor a la familia Orange que hasta hoy en día sigue reinando. Hay fiestas en todos los parques, para todos los gustos, también la gente sale a la calle a vender o regalar pertenencias. Depende del barrio o del parque son las diferentes actividades que hay. Nosotros salimos el viernes a la noche sin saber que nos esperaba, cuando estábamos llegando al centro de la ciudad nos encontramos con todas las calles cerradas por la cantidad de gente que se encontraba afuera. Todos los bares y restaurantes con fiestas y música, comida callejera, gente de fiesta total.<br />
El sábado nos fuimos en la tarde al Vondelpark y vendimos Faina Uruguaya, fue divertido, vendimos algunas, pero la nena que vendía plantitas fue mas popular :). Luego decidimos cambiarnos y salir de fiesta. En los anillos de canales que rodean la ciudad ni se podía caminar, era cientos de miles de personas yendo de un lado para otro, por las principales avenidas se caminaba sobre un colchón de botellas y latas. Todo el mundo tomando y de fiesta.<br />
Es tan grande la fiesta, que en los canales, cada dos pasos que avanzábamos escuchábamos música distinta, ya sea de los barcos o desde las casas. La verdad que si tienen pensado pasar por Amsterdam, el Día del Rey es una fiesta para no perderse.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1DyVCMc0Dbg3Vddxy8NSdhJYOLjqNRIOyGg9-A9H6nYaqJ_1beKcXnoOcRAnLnyhzoYBO0_FZUhA0aNzA-BUvaUTnyJYbQY6eOqUKPIIMk-TOWKCx5nzV1S2oK51W_MQdiNl-j1GRr4E/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1DyVCMc0Dbg3Vddxy8NSdhJYOLjqNRIOyGg9-A9H6nYaqJ_1beKcXnoOcRAnLnyhzoYBO0_FZUhA0aNzA-BUvaUTnyJYbQY6eOqUKPIIMk-TOWKCx5nzV1S2oK51W_MQdiNl-j1GRr4E/s1600/2.jpg" height="315" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Izquierda: Vendiendo Fainá en el Vondelpark // Derecha: Los barcos y gente de naranja alrededor de los canales</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Otra de las grandes fiestas que tiene la ciudad es la Gay Pride, caracterizada por su Canal Parade, un desfile de barcos alegóricos que recorren la ciudad y a cual mas producción. Otro mar de gente por todos lados, en especial por donde pasan los barcos y luego en los alrededores de Rembrandtplein y Reguiliersdwarsstraat la calle gay por excelencia. Con muchos escenarios y fiestas por toda la ciudad, una fiesta que dura todo el fin de semana y que toda la ciudad es parte. En todas las calles hay banderas colgadas desde los mástiles de edificios oficiales, hoteles y oficinas celebrando la diversidad. Esto sucede porque desde siempre el pueblo holandés ha sido abierto y tolerante muy por encima del resto de las sociedades europeas. Debemos recordar que fue el primer país del mundo en legalizar el matrimonio igualitario, siendo un país con monarquía.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipyQ3BvjXc5SS3zZNmAIMtMdAsZ_XOu-wQMNAqal185Vvy2viHG6cu2Av-kEKvTDvVH1cn5Cxtp0kSsRxpbkPgPlOJqNSOb-G_aQgHkGVcU5WnZ4jCYTUHx75HtpjQo7j7npJDIBS1LsQ/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipyQ3BvjXc5SS3zZNmAIMtMdAsZ_XOu-wQMNAqal185Vvy2viHG6cu2Av-kEKvTDvVH1cn5Cxtp0kSsRxpbkPgPlOJqNSOb-G_aQgHkGVcU5WnZ4jCYTUHx75HtpjQo7j7npJDIBS1LsQ/s1600/4.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Izquierda: Banderas promocionando AGP // Derecha: Club NYX en la Reguliersdwarsstraat</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Imagino que mas de uno que se encuentra leyendo esta esperando la parte de los Coffee Shop. Personalmente fumo una vez cada tanto ya que es algo que sinceramente no va conmigo. Pero por supuesto que viviendo en esta ciudad uno lo hace varias veces, y aproveche cuando tuve de visita a un amigo de Brasil, cuando paso Franky y Lula, y hace unas semanas atrás cuando paso Flore con su novio. Es cómico, uno va al coffee shop y pide para comprar marihuana y te muestran una carta a cual menú de restaurante para elegir el que mas te interesa. Yo no entiendo mucho, pero les aconsejo que cuando vengan no paren en el primer coffee que vean cuando se bajan de la estación central, averigüen los que están buenos, por el barrio rojo y todo el mini centro turistico esta lleno y siempre abarrotados de turistas. Si tienen la suerte de tener días lindos cuando visitan la ciudad, lo que recomiendo, es comprar el porro e ir al Vondelpark, es un lugar muy lindo para estar y pasar un buen momento.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYWQu6iBsYCdFDCg1I6XAJWYZ9qvnfFBoML5i9ctX5QrSlKH_eyX_vnwTe-HOlT1gtKM1OTgbl-4Fh6TkAkw9erC_iYtSIzlObPxYj_HNI-6S17RB1soUSN3gSr22pS-baytYQQfQ30G0/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYWQu6iBsYCdFDCg1I6XAJWYZ9qvnfFBoML5i9ctX5QrSlKH_eyX_vnwTe-HOlT1gtKM1OTgbl-4Fh6TkAkw9erC_iYtSIzlObPxYj_HNI-6S17RB1soUSN3gSr22pS-baytYQQfQ30G0/s1600/12.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Izquierda: Vondelpark con el cartel de I amsterdam // Derecha: Leyendo Mr. Mercedes en el Vondelpark </td></tr>
</tbody></table>
<br />
La gastronomía, a diferencia de cocinas como la Francesa, Italiana o Española no es para nada amplia o elaborada. Es simple y con pocas cosas que llamen la atención, incluso los propios holandeses lo dicen. Pero igual tienen productos muy ricos como los Stroopwafels, Speculas, Bitterballen, Papas fritas con salsas ricas y por supuesto cervezas varias. Los amigos que me han visitado los lleve a ciertos bares a tomar cervezas típicas de acá y probar los distintos platos bien tradicionales holandeses.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLt-5fEXK924JJedOTHAg6IwKRDL6pITZ2iFOBbwhI-xrD1m7W0LK-DjruCX9exzOYVoRxIj77U0Xnl1u0ixXg0AWZGvuZHWjRD6L5ubnX9CanYoM1lNlpha7L_G-DBqmyYYCSfXuNtM4/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLt-5fEXK924JJedOTHAg6IwKRDL6pITZ2iFOBbwhI-xrD1m7W0LK-DjruCX9exzOYVoRxIj77U0Xnl1u0ixXg0AWZGvuZHWjRD6L5ubnX9CanYoM1lNlpha7L_G-DBqmyYYCSfXuNtM4/s1600/8.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Izquierda: Speculaas // Derecha: Nada supera la felicidad que tenia cuando me los trajeron. Baipa <span style="background-color: white; color: #545454; font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 18.2000007629395px; text-align: left;">♥ </span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
La sociedad holandesa, desde mi punto de vista, la encuentro mas fría que la latinoamericana en el sentido que cuando te conocen te dan la mano, pero a su vez, los encuentro mucho más sinceros. Una vez que sienten que existe confianza construida por el vinculo entre dos personas te dan un beso, o tres!! Yo estoy muy contento ya que cuando llegan todas las chicas a realizar el servicio, vienen y me dan un beso, y solo a mi me dan, a nadie mas. Por un lado suena un poco discriminatorio pero como dije antes yo sí construí un vinculo. Ni que hablar que cuando te invitan a la casa o a una fiesta, es porque estas mas que bienvenido. Es una sociedad que la encuentro muy cómoda, sonriendo, y siempre muy amables.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnWBY8zGnCPgsUct1yfbtrBUzhzw2-ZsgKdLvjRJIVbuFSHd7zm-hgsXwBhYXaPiRZSQ5lqUsS6WFTiffGaHU8rU_CNMHVgRnnoEaNIACsoMgtIW6-0UzPrKd_O8IKf8_2feBdMPhjB08/s1600/15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnWBY8zGnCPgsUct1yfbtrBUzhzw2-ZsgKdLvjRJIVbuFSHd7zm-hgsXwBhYXaPiRZSQ5lqUsS6WFTiffGaHU8rU_CNMHVgRnnoEaNIACsoMgtIW6-0UzPrKd_O8IKf8_2feBdMPhjB08/s1600/15.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Izquierda: Calle con todas las banderas del mundo en Scheveningen // Derecha: Molino en la ciudad del Gouda</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Para aquellos que emigramos nos encontramos con problemas y desafíos nuevos todos los días, que tenemos que lograr superar para seguir adelante. No es fácil estar lejos de todo. Desde chico siempre quise explorar el mundo y otras culturas, mis padres lo sabian pero solo me iban a dejar hacerlo si antes estudiaba. A lo largo que pasaban los años la idea de irme fue quedando un poco en segundo plano, mas cuando uno comienza a construir una vida, madurar y crecer. Pensé que no iba a extrañar y todos los días extraño a mi familia y amigos, es increíble como se necesitan esas charlas cara a cara, un abrazo o una simple llamada de teléfono de alguien que sabes que se encuentra ahí a unos minutos de distancia. Skype es una salvación, pero por mas que hablas en directo viendo las caras no es lo mismo.<br />
<br />
Mi cumpleaños fue muy raro, acostumbrado a que el mes de Julio es pleno invierno, acá es verano. Fue extraño, todos me llamaron, pero solo una llamada fue la que me hizo quebrar, la de mi madrina del alma que cumple el mismo día que yo. Estaba trabajando, asi que luego de su llamada necesite unos minutos para recomponerme.<br />
<br />
Hace ya dos meses vinieron mis padres de visita por 15 días y pasamos muy lindo, me lleno de energías para seguir por lo menos unos 6 meses más. Lo mejor fue que mi mamá me cocinaba todos los dias, milanesas, tarta de puerros, pasta y pascualina! Ufff como se extraña la comida de mamá! Creo que me cocinaba todos los días para intentar convencerme de volver, todos me han dicho eso, tiene sentido no?<br />
<br />
Estos 7/8 meses no han sido fáciles, pero si miro en perspectiva y pongo los aspectos positivos y negativos en este momento ganan los positivos, estoy teniendo experiencias que quedarán en mi memoria por siempre, estoy creciendo como persona y como profesional y solo tengo 22 años. Me siento una persona libre de decidir lo que quiera sobre mi futuro, me di cuenta que si pude comenzar mi vida en esta ciudad, puedo hacerlo donde quiera cuando quiera, solo hace falta ponerme una meta.<br />
<br />
No se si me quedare por el resto de mi vida aquí, no se si volveré a Uruguay, no se en donde estaré en los próximos años, mientras tanto solo queda vivir y sacar el mayor provecho a todo y ver a donde me llevan el viento...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigHsN00UJ6uQ0kLv1OfIRGl4XXRefeq1L4ZBoW3RGp9U8r3qP03Rus9GSeDSa3DKpMOymXqe0LMHl3qHgtbwxaKIhZnKlS57ok6hnDm8q5k-4kQIwjJ_XUkXJXHwPDct4NTn-Fumvq1A8/s1600/16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigHsN00UJ6uQ0kLv1OfIRGl4XXRefeq1L4ZBoW3RGp9U8r3qP03Rus9GSeDSa3DKpMOymXqe0LMHl3qHgtbwxaKIhZnKlS57ok6hnDm8q5k-4kQIwjJ_XUkXJXHwPDct4NTn-Fumvq1A8/s1600/16.jpg" height="316" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vuelo entre Lisboa y Lyon. Febrero 2014</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Un fuerte abrazo a mi querido país...<br />
<br />
Max F.ScanarottiMax Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-49154025064032690002014-01-24T12:23:00.000-02:002014-01-24T12:23:01.037-02:00Brownie delicioso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnDG1sl8M08KGtpdzEv0M1-Jjg8PuSdu1M4aOentRqRfvblnxuHeYMMziY_lj0_ASg0Af3Fc74Ef8VjivN8NP7bB6ptiBx1JPqlJid9xnODb60u1N718FKfor2zCTsk2lpWeP0FOvp7_4/s1600/brow3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnDG1sl8M08KGtpdzEv0M1-Jjg8PuSdu1M4aOentRqRfvblnxuHeYMMziY_lj0_ASg0Af3Fc74Ef8VjivN8NP7bB6ptiBx1JPqlJid9xnODb60u1N718FKfor2zCTsk2lpWeP0FOvp7_4/s1600/brow3.jpg" height="172" width="400" /></a></div>
<br />
mmmmm brownie! Que preparación tan pero tan de golosos! Me encantan los brownies con helado, con mousses, solos, con un buen café o como base de alguna rica torta y como es una de mis preparaciones favoritas, hoy la quiero compartir con ustedes.<br />
<br />
Lamento decir que en muchos lugares dicen servir brownies cuando en realidad te terminan dando una zuela reseca con sabor a "chocolate". Cuando vean que les sirven un eso seco no lo acepten porque les están vendiendo algo que no es.<br />
<br />
Un brownie debe ser húmedo por dentro con una corteza apenas crocante por arriba. Húmedo no quiere decir crudo ya que la preparación se cocina toda, pero al pasarla de horno nos queda seca. Los dejo con la receta y los tips para lograr un brownie como debe ser :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI9ivKCjloW_Afec4Ga-QPSj5lOIr5ab1GhjtPXLyASXq-3BfnopLMSppWEoyugrs1Kd22zje9iaASh7gvBPvwd-Y7F7NLDXeYN-1wStphkpIGSfKC5hyphenhyphenvC_8Kp79YVhyphenhyphenfMY2wZ-DISbg/s1600/brown2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI9ivKCjloW_Afec4Ga-QPSj5lOIr5ab1GhjtPXLyASXq-3BfnopLMSppWEoyugrs1Kd22zje9iaASh7gvBPvwd-Y7F7NLDXeYN-1wStphkpIGSfKC5hyphenhyphenvC_8Kp79YVhyphenhyphenfMY2wZ-DISbg/s1600/brown2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<b style="text-align: center;">Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b><br />
<br />
- 3 Huevos<br />
- 180g Azúcar<br />
- 180g Chocolate<br />
- 180g Manteca<br />
- 90g de Harina<br />
- 60g Cacao<br />
- 1 cdta. Polvo de hornear<br />
- Pizca de sal<br />
- 200g de Frutos secos<br />
<br />
<b>Todo listo y a Ensuciar !</b><br />
<br />
Comenzamos tamizando la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Reservar. Pueden o no ponerle polvo de hornear, existen muchas variantes de recetas que llevan o no, ustedes eligen. Una vez todo tamizado agregar los frutos secos. Cuando los frutos secos tienen harina no se van para el fondo en las preparaciones.<br />
<br />
Por otro lado picar el chocolate y colocarlo junto con la manteca en un bowl apto para microondas. Colocarlo con intervalos de 30 segundos mezclando en cada uno hasta tener una mezcla homogénea y se encuentre todo fundido.<br />
<br />
Mientras se funde el choco en el micro, colocamos en un bowl los huevos y el azúcar. Batir hasta lograr una preparación bien espumosa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvo9p4jTFlK1CEDdyNcHknbhm2ijMeSfgzPrzOH5oLEKpY5WAVZZWaNAZXaoVyapYMeyEo1pTRxXHlEgnBSSYdckpGyICJdNrb9VhCMINeIp72jqszeQBYpbhUpJtZJ5FYpykmxgvOkvA/s1600/brow1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvo9p4jTFlK1CEDdyNcHknbhm2ijMeSfgzPrzOH5oLEKpY5WAVZZWaNAZXaoVyapYMeyEo1pTRxXHlEgnBSSYdckpGyICJdNrb9VhCMINeIp72jqszeQBYpbhUpJtZJ5FYpykmxgvOkvA/s1600/brow1.jpg" height="193" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Al batido de huevos agregar el chocolate con movimientos envolventes y luego la harina.<br />
<br />
Colocar en una asadera de 30 x 20 que esté cubierta con papel aluminio y el papel enmantecado.<br />
<br />
Llevar a un horno pre-calentado a 180°C por 15 minutos. Con un cuchillo controlar la preparación hasta que sale casi seco por primera vez, ese es el momento de retirarlo ya que sino se pasa el brownie y queda seco.<br />
<br />
Acompañar con lo que más les guste, puede ser helado, dulce de leche, caliente o solo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyAovtEchyC_00b8C4vV26atCLpE3yRZUJwWQAyjpRq6RG2cDceEUp23h29HaUCeuJDbqspzO73bYIc0eU08ncgenglL5b69wyAFtOclBZ8uqV5o9qfEOviyAiwO3dFV3f4gI_ybGvT68/s1600/brown3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyAovtEchyC_00b8C4vV26atCLpE3yRZUJwWQAyjpRq6RG2cDceEUp23h29HaUCeuJDbqspzO73bYIc0eU08ncgenglL5b69wyAFtOclBZ8uqV5o9qfEOviyAiwO3dFV3f4gI_ybGvT68/s1600/brown3.jpg" height="215" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Que lo disfruten :)<br />
<br />Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-23185031090662034972014-01-23T13:56:00.003-02:002014-01-23T13:56:56.437-02:00Ensuciando TV 6: Pan ChipaEsta es una preparación típica sudamericana que se remonta a los guaraníes y las misiones jesuitas, hoy en día con pocos cambios en sus ingredientes como ser el polvo de hornear y en otras recetas leche, se siguen haciendo casi de la misma forma.<br />
<br />
Son unos pancitos muy ricos ideales para desayunos, meriendas o como aperitivo en una fiesta acompañados de salsas y fiambres.<br />
<br />
Los invito a que prueben esta receta deliciosa y muy práctica. Recuerdo que antes de filmar el programa un día a las 8 de la mañana los hice para desayunar, les aseguro que en menos de 10 minutos los están colocando en el horno ! Nada de comprar esas mezclas que le agregas agua y están listos, vamos por lo casero como siempre digo :)<br />
<br />
<b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b><br />
<br />
- 250g de Fécula de mandioca<br />
- 100g de Parmesano rallado<br />
- 100g de Mozzarella rallada<br />
- 80g Manteca<br />
- 2 Huevos<br />
- 2 cdta. de Polvo de hornear<br />
- 50 ml Agua<br />
<br />
<b>Todo listo y a Ensuciar !</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/hphtcjwWajk?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
En un bowl colocamos la fécula y el polvo de hornear. Agregamos los quesos y mezclamos bien.<br />
<br />
Hacer un hueco en el centro, colocar los huevos, la manteca pomada y el agua. Amasar todo hasta obtener una masa compacta y apenas pegajosa.<br />
<br />
Hacer bollos, salen aproximados unos 20 del tamaño de la palma de la mano. Colocarlos en una placa enmantecada y llevar a un horno a 180°C por 20 minutos. La forma para saber que están prontos es levantarlos, si están livianos quiere decir que ya están.<br />
<br />
Dejar pasar el calor fuerte antes de consumirlos. Por dentro quedan como chiclosos gracias a los quesos y la fécula.<br />
<br />
Delicia en solo pocos minutos !Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-78837164520761646462013-12-26T14:48:00.002-02:002013-12-26T14:48:20.599-02:00Receta ganadora del concurso: Ensuciando TU Cocina <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibkxf9A_VDFUaeIKZ8CebsTQK38xxUsJXQ-uVvRnJqqvxXQ7tboGVVpQnmtkFqMlXtf4f_fKNX5tQ160bCmsrc9UyMpezeAOLy6nURqCbjTGn72E5gz0iaGxK_uQBGRor2cXEsJXb4jsM/s1600/530865_10151252826849674_63519517_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibkxf9A_VDFUaeIKZ8CebsTQK38xxUsJXQ-uVvRnJqqvxXQ7tboGVVpQnmtkFqMlXtf4f_fKNX5tQ160bCmsrc9UyMpezeAOLy6nURqCbjTGn72E5gz0iaGxK_uQBGRor2cXEsJXb4jsM/s200/530865_10151252826849674_63519517_n.jpg" width="166" /></a><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; line-height: 18px;">Mariu Carballo presentó su Torta de Dulces y gracias a los "Me Gusta" de los seguidores en la pagina de facebook alcanzó los 141 votos, ganando un kit para seguir ensuciando su cocina que incluía: Balanza, Jarra de vidrio medidora, Budinera, Juguera con base de vidrio, Delantal, Espátula de silicona, Cuchilla, Cuchillo de oficio y pelapapas.</span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Torta de dulces</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;">Para realizar esta torta, primero, se realiza un bizcochuelo básico:</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; line-height: 18px;"><br /><br />Receta del biscochuelo:<br />- 4 huevos<br />- 100 gramos de azúcar<br />- 100 gramos de harina<br />- un poco de manteca para untar el molde<br /><br />Elaboración:<br />- Separar las claras de las yemas de los huevos.<br />- En un recipiente colocar las yemas con la mitad del azúcar, batir hasta cuando espumen, blanqueen y doblen el volumen, aproximadamente durante unos 15 minutos.<br />- En otro recipiente batir las claras a punto de nieve.<br />- Añadir a las claras a nieve el resto del azúcar y seguir batiendo unos 5 minutos.<br />- A continuación, mezclar las claras y las yemas montadas.<br />- Luego incorporar la harina espolvoreando poco a poco; ir mezclando con cuidado para que no se desmonte.<br />- Untar el molde con manteca y espolvorear con harina.<br />- Verter la mezcla en el molde enmantecado.<br />- Hornear a 175º durante 20 minutos aproximadamente.<br />- Desmolda el bizcochuelo en caliente y colocarlo sobre una rejilla.<br />- Se corta el biscochuelo en dos o tres partes y se moja con almibar cada parte antes de aplicarle el relleno para que no quede seco.<br />- Rellenar con dulce de leche.<br /><br />Amíbar:<br />- Igual cantidad de agua que de azúcar. Se lleva al fuego hasta que rompa hervor. Luego de este punto dejamos en el fuego durante 3 minutos.<br /><br />Para el decorado:<br />- Rocklets<br />- Barquillos<br />- Kisses Hershey<br />- Mini Oreos<br />- Mani con chocolate<br />- Bombones<br /><br />- Se cubre el biscochuelo con dulce de leche y se divide en 6 partes iguales con los barquillos.<br />- Se pone un bombón en el medio y se decora cada uno de los triángulos con los diferentes ingredientes.<br />- Por último con barquillos bañados en chocolate se pone todo alrededor de la torta.</span></span><br />
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx4FKga0ix1Gfa3ce9pCS6MqHzDGtjhCW3F_CyVXaBBxKkEi31Z6Ymfotjn9hXxYmrAE7PJJYCZw9B98c5ctUvB2s90XFZBVTmVjI1p27As7abHPyhEUvh97CS7g2kudW7kmaLgMZCqL8/s1600/1017023_10152085004564674_383672469_n.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx4FKga0ix1Gfa3ce9pCS6MqHzDGtjhCW3F_CyVXaBBxKkEi31Z6Ymfotjn9hXxYmrAE7PJJYCZw9B98c5ctUvB2s90XFZBVTmVjI1p27As7abHPyhEUvh97CS7g2kudW7kmaLgMZCqL8/s400/1017023_10152085004564674_383672469_n.jpg" width="400" /></a></div>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span>Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-59158680872491564862013-12-26T14:48:00.001-02:002013-12-26T14:48:15.680-02:002° Puesto del concurso: Ensuciando TU Cocina<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPylq_qfQP_fwU-M1ymwXX6in6c_Wpz-ilQPPHsYSXNPZJAAgIUnk5YZtgbKj3YPVJj5mEhoq_KDgLr1X2DrZvJ_swbHrxFQ7VqEWtfFdRdHlcBcxAj-wEWnPPxRVSjVhnFEVdOca-1iU/s1600/425975_3095383736662_1977316212_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPylq_qfQP_fwU-M1ymwXX6in6c_Wpz-ilQPPHsYSXNPZJAAgIUnk5YZtgbKj3YPVJj5mEhoq_KDgLr1X2DrZvJ_swbHrxFQ7VqEWtfFdRdHlcBcxAj-wEWnPPxRVSjVhnFEVdOca-1iU/s200/425975_3095383736662_1977316212_n.jpg" width="150" /></a><span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Lucía Scarrone Murissich con su Tarta de manzanas llegó a los 128 "Me Gusta" y su receta es compartida para que todos puedan probarla, yo en pocos días la hago porque está muy tentadora! Felicitaciones Lucía :)</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tarta de manzanas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 18px;">Ingredientes: </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; line-height: 18px;"><br />PARA LA MASA<br />2 tazas de harina<br />1 cdta. de polvo de hornear<br />1/4 taza de azúcar<br />125g de manteca<br />1 huevo<br />1/4 taza de agua<br /><br />PARA CUBRIR<br />2 tazas de azúcar<br />30g de manteca<br />2 manzanas grandes<br />canela<br /><br />Procedimiento:<br /><br />PARA LA MASA<br />En un bowl: harina, polvo de hornear y azúcar. Hacemos un hueco y agregamos la manteca en trozos.<br />Trabajamos la masa hasta que quede grumosa y agregamos el huevo y el agua.<br />Unimos la masa, la envolvemos en papel film y la llevamos a la heladera durante 10 minutos.<br /><br />PARA CUBRIR<br />Colocamos el azúcar y la manteca en una tartera de 22 cm de diámetro aprox. Llevamos a fuego directo hasta formar un caramelo líquido. Le agregamos las manzanas peladas y cortadas bien finas. Dejamos cocinar hasta que las manzanas queden tiernas y apenas doradas. Espolvoreamos con canela.<br /><br />Estiramos la masa a 1 cm de espesor, cubrimos con ella la tartera que contiene la preparación anterior y recortamos los bordes que sobran. Cocinamos en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos, hasta que al pincharla con un palillo éste salga limpio.<br /><br />Retiramos y desmoldamos caliente.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8-ZJyO-zacKv6d9snf-vjynkaTB4tHc_xIapuOnTfaTXHhD1KYGg-fgpW17wQbHvt-BdrqbvukuJdpqcwQV7Q1_Chtuh7sAIX4evbPnmGQEaalCllp80lN9QXTL71AiwHcSQOya4gEec/s1600/1499500_10201896711232526_2097337167_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8-ZJyO-zacKv6d9snf-vjynkaTB4tHc_xIapuOnTfaTXHhD1KYGg-fgpW17wQbHvt-BdrqbvukuJdpqcwQV7Q1_Chtuh7sAIX4evbPnmGQEaalCllp80lN9QXTL71AiwHcSQOya4gEec/s400/1499500_10201896711232526_2097337167_n.jpg" width="400" /></a></div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-89966281030931306092013-12-26T14:48:00.000-02:002013-12-26T14:48:08.435-02:003° Puesto del concurso: Ensuciando TU Cocina<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirDjpIDvDVjIJ0QCFyfmWchYRAxtYxNUqA-0vcZINPYMHjL4dK8BkMlo4FK-AmD0grGfy8fbGD_l8kXpOKgmHZbDfWv6d0VFUGZvnRvSaS22pB34w9Q51MZWroFNoMkjGCZi1AyMnWOgA/s1600/Sin+t%C3%ADtulo.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirDjpIDvDVjIJ0QCFyfmWchYRAxtYxNUqA-0vcZINPYMHjL4dK8BkMlo4FK-AmD0grGfy8fbGD_l8kXpOKgmHZbDfWv6d0VFUGZvnRvSaS22pB34w9Q51MZWroFNoMkjGCZi1AyMnWOgA/s200/Sin+t%C3%ADtulo.png" width="197" /></a><span style="font-family: inherit;">MyLai Perez una seguidora del blog de hace muchísimo tiempo fue de las primeras en mandar su receta para participar del concurso y llego a los 94 "Me Gusta" Felicitaciones! Tu receta esta acá compartida :)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_52bc5b8e49dc40905165912" style="display: inline;">
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Galletitas de avena con chispas de chocolate</span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<div>
<div class="text_exposed_root text_exposed" style="display: inline;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
</div>
<span style="font-family: inherit;">
CANTIDAD: aproximadamente 2 docenas<br /><br /><span class="text_exposed_show" style="display: inline;">INGREDIENTES<br />2 tazas de avena laminada<br />1 1/2 taza de harina de trigo (puede ser integral)<br />2/3 taza de azúcar (puede ser mitad morena mitad blanca)<br />1/4 cucharadita de sal<br />1/2 cucharadita de polvo de hornear<br />1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio<br />100 ml de aceite<br />1 huevo o 1 banana pisada<br />2 cucharadas de coco rallado<br />2 cucharadas de esencia de vainilla<br />chispas de chocolate c/n<br />agua c/n<br /><br /><br />PREPARACIÓN<br />Mezclar en un bowl la avena, harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato, sal y el coco rallado.<br />Agregar el aceite, huevo (o banana pisada), vainilla y mezclar.<br />Ir agregando agua hasta que se integre bien todo y se forme una pasta maleable tipo plasticina (nunca le agrego más de 3/4 taza).<br />Incorporar las chispas de chocolate.<br />Tomar la pasta de a cucharadas y hacer bolitas (con las manos mojadas es más fácil), colocar sobre placa levemente aceitada y aplastar.<br />Hornear cada camada 15 minutos en horno moderado.<br />Si se desean más crocantes hay que darlas vuelta a los 10 minutos y dejar 5 minutos más.</span></span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju52f1rslNC3zCzkwN-DZPF90WyBjuNVzaUK6qWq6I2LvmIvOI03TCJ0au4k-wgHYTpnoHpHqEib66_2jiavoyxdoZBKpAHUcOLd3d6LQu3cYhkU6Bs53QFSuHfxcYgWC_NKJ-mcS1v6k/s1600/1466044_10202078572581459_262879210_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju52f1rslNC3zCzkwN-DZPF90WyBjuNVzaUK6qWq6I2LvmIvOI03TCJ0au4k-wgHYTpnoHpHqEib66_2jiavoyxdoZBKpAHUcOLd3d6LQu3cYhkU6Bs53QFSuHfxcYgWC_NKJ-mcS1v6k/s400/1466044_10202078572581459_262879210_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-11973931277222070792013-12-19T10:38:00.000-02:002013-12-19T10:38:42.612-02:00Pizzas de Sabores<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Sunmw_3GiNNL2qk7AaYnS7TnWKLwgCe6no9qTJA6nnX2MYlpIIHMgyg9PrW2ogZ1ELTVv8KER2FXtqNumozoGYKe9Pw7tHRCfEDrZGvs9oKJ5NwZFNSMVYBa93GwtcMyJTYaaCUxysU/s1600/piza4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Sunmw_3GiNNL2qk7AaYnS7TnWKLwgCe6no9qTJA6nnX2MYlpIIHMgyg9PrW2ogZ1ELTVv8KER2FXtqNumozoGYKe9Pw7tHRCfEDrZGvs9oKJ5NwZFNSMVYBa93GwtcMyJTYaaCUxysU/s400/piza4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Existen esos días que quiero comer un clásico como las pizzas pero con un toque diferente. Eso fue lo que me paso hace unos días cuando decidí hacer pizzas con gustos para todos. Fue una cena rica y divertida.<br />
<br />
Van a ver que la receta parece larga y aburrida, pero no se preocupen esta llena de explicaciones y bien detallada para que puedan lograr un plato final de primera calidad.<br />
<br />
Con los dias que estamos teniendo las masas con levadura crecen rapidísimo y eso es tremenda ventaja, estoy seguro que si se ponen a cocinar a las 8 llegan bien para cenar a las 10.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj5qisxw0Hzpd5dlUKkcTRf8Ad1NlpepX0jl4GKL0bFORUVnNW5-Yacb6CZVvLuxWmJrGUGnu_BMCQuEKxDqaCWnuYhMbqKELvYFI_1zhJ4Q1bCsdkIskWzlXrOsJy8Wsl5azweEbIZa4/s1600/piza5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj5qisxw0Hzpd5dlUKkcTRf8Ad1NlpepX0jl4GKL0bFORUVnNW5-Yacb6CZVvLuxWmJrGUGnu_BMCQuEKxDqaCWnuYhMbqKELvYFI_1zhJ4Q1bCsdkIskWzlXrOsJy8Wsl5azweEbIZa4/s400/piza5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Inviten a personas que quieren y con las cuales disfrutan cada minuto junto a ellas, porque cuando uno esta rodeado de buena energía el tiempo fluye de distinta forma. Abran las ventanas, salgan al patio, al balcón o a la azotea, todos sentados en almohadones tomando una rica cerveza fría o unas caipis hechas en el momento y verán que pasan tremenda noche!<br />
<br />
La vida esta llena de esos momentos que son los que más tenemos que aprender a disfrutar!<br />
<br />
Espero que se animen y me cuenten que pasa, sin más que decirles los dejo con la receta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK3PflDSx8hSECSyAKz8-c89mB46jo75GbV8v5z_rLwjNzF6xcR4zzBI57ZNqZi4CQtxvbxsTC99tfIfT54NH0-4PF-dRnCzxA8Ynjz3cfzB_hcS-GxhC60gYMeiYaiLiXgQZax552exQ/s1600/piza3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK3PflDSx8hSECSyAKz8-c89mB46jo75GbV8v5z_rLwjNzF6xcR4zzBI57ZNqZi4CQtxvbxsTC99tfIfT54NH0-4PF-dRnCzxA8Ynjz3cfzB_hcS-GxhC60gYMeiYaiLiXgQZax552exQ/s400/piza3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos</b>:<br />
<br />
- 600g Harina<br />
- 30g Levadura Fresca<br />
- 1 Cda Aceite de Oliva<br />
- 1 Cda extracto de malta o Miel<br />
- 40g Manteca<br />
- 20g Azucar<br />
- 20g Sal<br />
- 250ml Agua aprox.<br />
<br />
- Salsa Pizza (receta <a href="http://www.ensuciandolacocina.com/2012/04/salsa-rapida-para-pizza.html">aquí</a>)<br />
<br />
- 200g Panceta<br />
- 1 Morrón Rojo<br />
- 200g Mozzarella<br />
- 4 Echalotes<br />
- 3 Tomates<br />
- Aceitunas<br />
- Albahaca<br />
- Rucula<br />
<br />
<b>Todo listo y a Ensuciar ! </b><br />
<br />
Comenzamos como siempre haciendo la masa que lleva leudado. Para esto realizamos sobre la mesada una corona con la harina, por fuera colocamos la sal y dentro la levadura junto con el azúcar y el extracto de malta o la miel. Agregamos un poco de agua y disolvemos la levadura, una vez disuelta agregamos la cucharada colmada de aceite de oliva y seguimos agregando agua a medida que incorporamos el resto de la harina.<br />
<br />
Una vez que se integro la harina agregamos la manteca pomada y siguen amasando. Al principio van a pensar que la manteca no se va a integrar pero verán que sí. Si hace falta agregamos más agua. Debe quedar una masa suave, esponjosa, lisa y linda. Cuando la obtienen con bastante amasado la colocan dentro de un bowl con un poco de aceite y la tapan con un nylon y repasadores.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcN2gu6AKOCAFu9bI8Ac1rKnZt11goIJLSlhrW7f4YX9xsArVte42H1I3FNCIAUbGeRnOtS8wd_IXqc7xY2uZThky_thdWDvc6O91tR8U4B0h4T1oqcJF9NGMVlqDaMn7vGvqR5H5oBk/s1600/pizza1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcN2gu6AKOCAFu9bI8Ac1rKnZt11goIJLSlhrW7f4YX9xsArVte42H1I3FNCIAUbGeRnOtS8wd_IXqc7xY2uZThky_thdWDvc6O91tR8U4B0h4T1oqcJF9NGMVlqDaMn7vGvqR5H5oBk/s400/pizza1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.<br />
<br />
Mientras leva la masa hay que aprontar todo para los sabores!<br />
<br />
Prender una hornalla de la cocina y colocar el morrón entero encima, a medida que se va quemando la cascara lo van girando. Si, la cascara se va a quemar a negro. Una vez que el morrón dio toda la vuelta y algunas partes de su cascara están quemadas colocar el morrón dentro de una bolsa de plástico y cerrarla. Esperar unos minutos y con el morrón dentro de la bolsa agarrarlo por fuera y frotarlo con el nylon, esto va hacer que la cáscara se desprenda del morrón y quede dentro de la bolsa !<br />
<br />
Los echalotes (si quieren usan la cebolla que más les guste) los pican en aros y los saltean en un sartén con un poco de aceite de oliva. Sal a gusto.<br />
<br />
Los tomates los cortan en cuartos, les sacan las semillas y los pican en cubitos. Picar también las aceitunas a gusto.<br />
<br />
La mozzarella a mi me gusta comprarla en trozo y rallarla con el grueso del rallador.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP4WpUZXREdg36nrTYGD26L73_NfTpZVZ5jMKhvPT1o362P48jFBK5qIHiNI_o4O-V6jqxgQYAQ7A4yg2hFkfy34wE_vTsACcJFNg3jqDj0II9XVO55qCdm6yw01q1-e3X7fDXx7qPkSg/s1600/pizza2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="102" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP4WpUZXREdg36nrTYGD26L73_NfTpZVZ5jMKhvPT1o362P48jFBK5qIHiNI_o4O-V6jqxgQYAQ7A4yg2hFkfy34wE_vTsACcJFNg3jqDj0II9XVO55qCdm6yw01q1-e3X7fDXx7qPkSg/s400/pizza2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
No es necesario que hagan mucha salsa, es apenas para pintar y poner un poco junto con los sabores, pero no va a ser el ingrediente principal como de costumbre.<br />
<br />
Una vez que la masa leudó, dividirla en 2, estirarla y colocarla en la asadera de pizza, apenas aceitada. Dejar reposar unos 10 minutos, pintar con salsa y pre-cocinar en un horno moderado a 180°C por 7 - 10 minutos.<br />
<br />
Cuando tengan las dos pre-pizzas a una le colocan: un poco de salsa, tomates fresco, echalotes y panceta rústicamente, la vuelven a llevar al horno hasta que este cocinada la masa y tenga piso. Cuando sale la pizza colocar un ramo de rúcula encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIWwTi9f9_qkjql_jS-Ffr9qD_fW7lRGf1dfKTKnzcBPoQ9Rc8z1zEpWUqBzVME-395qnNx1by8EgZkNxXmP5hTwO_ihD5rAyTUsl8uLh1Q-1MqVB8qmQSLcfrFX_7NUtlWO9FHm0Y9Kg/s1600/pizza6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIWwTi9f9_qkjql_jS-Ffr9qD_fW7lRGf1dfKTKnzcBPoQ9Rc8z1zEpWUqBzVME-395qnNx1by8EgZkNxXmP5hTwO_ihD5rAyTUsl8uLh1Q-1MqVB8qmQSLcfrFX_7NUtlWO9FHm0Y9Kg/s400/pizza6.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
A la otra pizza le colocan: un poco de salsa, tomates frescos, echalotes, aceitunas, albahaca y mozzarella por encima. Llevar al horno hasta que este pronta. Al salir colocar tiras del morrón ahumado y hojas frescas de albahaca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifch-oLOP01kF0mvHYIJinOAOVcSs6j5TaPyN1afqXX7KLU-uUHxJPNfJ4NGSCSOtwunBq5QplOmKNUD7FcEJ_gxf2hgmanExP36iNyxZ5ictqzuc7dvEVJCWtJWfiaV4EzKCMZLUXr4w/s1600/pizza7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifch-oLOP01kF0mvHYIJinOAOVcSs6j5TaPyN1afqXX7KLU-uUHxJPNfJ4NGSCSOtwunBq5QplOmKNUD7FcEJ_gxf2hgmanExP36iNyxZ5ictqzuc7dvEVJCWtJWfiaV4EzKCMZLUXr4w/s320/pizza7.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Espero que las disfruten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Max Scanarotti</div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-56528570717420953922013-12-18T21:04:00.001-02:002013-12-18T21:04:31.185-02:00Resultados del concurso Ensuciando TU Cocina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_nil7k_611kolcirUicMdbdfm8c-l5N7fhtULNY4h3cs3p6dSEugK7zdttSIY2r9g3Jai1cOnZI48PQTHepida0wy5kfvvUo3VuugU_jkPy8AoU6gL6joiDnXKUD7LseKgPu5xZJZJrw/s1600/concurso2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_nil7k_611kolcirUicMdbdfm8c-l5N7fhtULNY4h3cs3p6dSEugK7zdttSIY2r9g3Jai1cOnZI48PQTHepida0wy5kfvvUo3VuugU_jkPy8AoU6gL6joiDnXKUD7LseKgPu5xZJZJrw/s400/concurso2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">Llegamos al </span>Miércoles<span style="font-family: inherit;"> 18 de Diciembre con 16 recetas entre 14 participantes. A las 20hs fue el conteo de la cantidad de "Me Gusta" por foto y aquí esta el resultado en orden:</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 18px;">Ganadora </span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Mariu Carballo: Torta de dulces: 141</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit; font-size: xx-small;">Premio: Kit para Ensuciar la Cocina y publicación de la receta en el blog.</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit; font-size: xx-small;"><br /></span></span></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRj3hewc0HQIiHYfQUfkhTtHhHn85cHNnoEyw7HsgGZ4-6os59BxI47BVKTTaoRdgPfr9azlEqV5T36PcgV8W6mU5QCEaU7S1bncBKHc-lk1EYD-VFSBTCGc5Kp87Nt8RybH5ix9OgrmU/s1600/1017023_10152085004564674_383672469_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRj3hewc0HQIiHYfQUfkhTtHhHn85cHNnoEyw7HsgGZ4-6os59BxI47BVKTTaoRdgPfr9azlEqV5T36PcgV8W6mU5QCEaU7S1bncBKHc-lk1EYD-VFSBTCGc5Kp87Nt8RybH5ix9OgrmU/s200/1017023_10152085004564674_383672469_n.jpg" width="200" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">2° Puesto</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Lucía Scarrone Murissich: Tarta de Manzana: 128</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit; font-size: xx-small;">Premio: Publicación de la receta en el blog</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit; font-size: xx-small;"><br /></span></span></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD0cEaEcIbh3siDNacwivRKpL8s8AJZtKhzVsZDomRJB1oLZaQdFsBD2thANfXSjT-IHF9jEvZusazjo8LqBd1uqo6PFftMtMeluYTEX7ZRhBw_e4cwQoA5Ey8ZnOuI1gUhzlIgMYXGis/s1600/1499500_10201896711232526_2097337167_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD0cEaEcIbh3siDNacwivRKpL8s8AJZtKhzVsZDomRJB1oLZaQdFsBD2thANfXSjT-IHF9jEvZusazjo8LqBd1uqo6PFftMtMeluYTEX7ZRhBw_e4cwQoA5Ey8ZnOuI1gUhzlIgMYXGis/s200/1499500_10201896711232526_2097337167_n.jpg" width="200" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">3° Puesto</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">MyLai Perez: Galletitas de Avena con chispas de chocolate: 94</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-size: xx-small; line-height: 18px;">Premio: Publicación de la receta en el blog</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-size: xx-small; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBP_luJZLqOccfdwZ64SUI7s3AsEh3kl6lXlxl9JKXOkoJF-Ha0R5HG1aDqXClZdlTTjjgIqhr8-XjT0vi8WZr4L1Gl5ZOUcfXoSVWcVl1UxiQ-pFCn0gCpilhVuB_oBYT6XL7IoERVR0/s1600/1466044_10202078572581459_262879210_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBP_luJZLqOccfdwZ64SUI7s3AsEh3kl6lXlxl9JKXOkoJF-Ha0R5HG1aDqXClZdlTTjjgIqhr8-XjT0vi8WZr4L1Gl5ZOUcfXoSVWcVl1UxiQ-pFCn0gCpilhVuB_oBYT6XL7IoERVR0/s200/1466044_10202078572581459_262879210_n.jpg" width="200" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-size: xx-small; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 18px;">Finalistas:</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 18px;">Gastón Gorostiza: Mini Rogel: 39</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Carolina Patiño: Pastel de puerros y mozzarella: 34</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Romina La Torre: Cheesecake: 32</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Ximena Apezteguía: Tarta de frutillas y queso crema: 26</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Caroline Clark: Cazuela de Mariscos: 25</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Andrea Sanguinetti: Pineapple upside down cake: 23</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Ines Saxlund: Postre de manzana y avena: 23</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Ximena Apezteguía: Pancitos de boniato rellenos de queso cremoso: 16</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Caroline Clark: Huevos revueltos con jamón crudo: 13</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Mel Müller: Torta 80 Golpes: 10</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Ricky Fabian Díaz: Marquise de chocolate blanco: 8</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Magda Lanzon: Torta de Cumple infantil: 7</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Victoria Perciante: Torta de Chocolate al Microondas: 6</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Gracias por todas las recetas que mandaron, fue una experiencia muy linda interactuar con todos ustedes ! </span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Max Scanarotti</span></span></div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-78370469709439245842013-12-11T14:32:00.000-02:002013-12-11T14:32:45.436-02:00Budín de Yogur<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhme6s_iXAHtKVDI98Iz8hH17uKim0gTrrM918zDLYrzji2bmUvqDcAAO0XGWMCzLotL3hsFKOfKGQs-qknO9mSpjX2aqNsoZofc_AacVibPOCypqstLnt_YC_HyN5CMcO5YPe0unvqVBo/s1600/budin4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhme6s_iXAHtKVDI98Iz8hH17uKim0gTrrM918zDLYrzji2bmUvqDcAAO0XGWMCzLotL3hsFKOfKGQs-qknO9mSpjX2aqNsoZofc_AacVibPOCypqstLnt_YC_HyN5CMcO5YPe0unvqVBo/s400/budin4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Este año hice el curso de pastelero profesional, ya había trabajado dos temporadas de verano como pastelero, pero obviamente necesito el titulo que acredite la profesión.<br />
<br />
Fue un año intenso, con muy buenas profesoras y donde cada clase aprendía algún tip diferente, eso es lo lindo de estudiar.<br />
<br />
En una de esas tantas clases aprendimos a hacer un budín de yogur integral que hoy lo comparto con ustedes. Cambie el ingrediente principal por uno saborizado, el resultado fue delicioso.<br />
<br />
Si querés una merienda deliciosa y esponjosa acá tenes la receta ideal !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQf_huY3zf2KEtyZfGyL4pfEoyXlypfPnsqR1R-_aE7cxUxoaRXEiQTmEJ_fO6Z4B4J6QTzkM-nF7Z_DRMuLFJy4r1mM5il-p3BKt0In_KeBOR2eUBEBr3R2tNJY7_o_P6OUqEdeq6VlU/s1600/budin2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQf_huY3zf2KEtyZfGyL4pfEoyXlypfPnsqR1R-_aE7cxUxoaRXEiQTmEJ_fO6Z4B4J6QTzkM-nF7Z_DRMuLFJy4r1mM5il-p3BKt0In_KeBOR2eUBEBr3R2tNJY7_o_P6OUqEdeq6VlU/s400/budin2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b><br />
<br />
- 4 Huevos<br />
- 230g Azúcar<br />
- 120g Manteca pomada<br />
- 250 ml Yogur<br />
- 220g Harina<br />
- 2 cdts Polvo de Hornear<br />
<br />
- Budinera<br />
<br />
<b>Todo listo y a Ensuciar !</b><br />
<br />
Precalentamos el horno a 180°C.<br />
<br />
Debemos batir las yemas con el azúcar, hasta que estén de color claro. No es necesario que sea batido a blanco.<br />
<br />
Agregamos la manteca y continuamos batiendo hasta que quede incorporado..<br />
<br />
Por otro lado cernir la harina con el polvo de hornear y agregamos al batido de yemas intercalando con el yogur. El yogur en este caso lo use de duraznos, pero pueden elegir el que quieran para cambiar el sabor !<br />
<br />
Por ultimo se baten las claras a nieve con una cucharada de azúcar <span style="text-align: center;">y se incorporan con movimientos </span><br />
<span style="text-align: center;">envolventes a la preparación.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuezFjtMuLy1tKa9WQb7lE0lb0GM97Fd3Pakfaae71mdsFtWceeC1uLF6lIGrO-123i6pF11n5ATe_myxXPIdxI6dy1YN_BG490N5dOJNkKpGU6xzr_9cHo1J5gZpNMbgahcaT0rzaLsc/s1600/budin1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuezFjtMuLy1tKa9WQb7lE0lb0GM97Fd3Pakfaae71mdsFtWceeC1uLF6lIGrO-123i6pF11n5ATe_myxXPIdxI6dy1YN_BG490N5dOJNkKpGU6xzr_9cHo1J5gZpNMbgahcaT0rzaLsc/s400/budin1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Volcar sobre el molde enmantecado y se lleva al horno por 30 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un cuchillo, éste salga seco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixYalaI1YEhuZqt8FGx7G3OguKNEDkEJxwjnfnSE2rW8jIfvwZRKVhsFRuRGSGHcAa_SiDhJeiJQaJ04Npfc-8TO-8wCqQMMNk5OjDfC0faLqYrM6gK3R_FOrHEmkQy_oWwISKdcxeYYE/s1600/budin3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixYalaI1YEhuZqt8FGx7G3OguKNEDkEJxwjnfnSE2rW8jIfvwZRKVhsFRuRGSGHcAa_SiDhJeiJQaJ04Npfc-8TO-8wCqQMMNk5OjDfC0faLqYrM6gK3R_FOrHEmkQy_oWwISKdcxeYYE/s400/budin3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-87129404616603407102013-12-06T19:35:00.004-02:002013-12-06T19:35:54.333-02:00Concurso: Ensuciando TU Cocina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkyV1TX7ftw7oxUKOwraz10_kVh8-CBcjfGWIv8QDNbS-hvAm5_5C-KG5KB_Y-pYXdPNfA7mAa3Q7TRsS-20TqIerNjGhX9H199mTQoz1TW3nJM_ANHTxywpWhx1B84nC12xEEst7wO9s/s1600/Bombones+Suizos+(12).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkyV1TX7ftw7oxUKOwraz10_kVh8-CBcjfGWIv8QDNbS-hvAm5_5C-KG5KB_Y-pYXdPNfA7mAa3Q7TRsS-20TqIerNjGhX9H199mTQoz1TW3nJM_ANHTxywpWhx1B84nC12xEEst7wO9s/s400/Bombones+Suizos+(12).jpg" width="400" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
Hace tiempo que vengo pensando en algo para interactuar más con todos ustedes. <div>
Se me ocurrió hacer un concurso donde tengas que mostrarnos a todos con qué receta te lucís en la cocina.</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Para eso tenés que enviarme por privado una foto del plato estrella terminado y algunas del paso a paso, con la lista de ingredientes y el procedimiento. La foto del plato terminado la subiré al álbum del concurso para que entre a participar. La foto que tenga mayor cantidad de "Me Gusta" gana un kit para ensuciar la cocina! Suena tentador, no? </div>
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<br /></div>
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Además, las 3 fotos con mayor cantidad de "Me Gusta" también serán publicadas en el blog con las fotos del procedimiento.</div>
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<br /></div>
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Para participar tenés tiempo hasta el Miércoles 18 de Diciembre a las 20 hs. A esa hora se publicará la receta ganadora y las 3 que se publicarán en el blog ! </div>
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Suerte a Todos !</div>
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Condiciones:</div>
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<br /></div>
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Para participar debés ser Fan de Ensuciando la Cocina en Facebook. </div>
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Solo serán contabilizados los "Me Gusta" de gente que sea fan de la página.</div>
<div>
Sin limite de recetas para participar.</div>
</div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-38977129619672215902013-12-05T11:12:00.000-02:002013-12-05T11:12:41.303-02:00Frozen de Naranja<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Con las temperaturas que estamos teniendo en esta ultima semana hay que comenzar a refrescarnos con todo, y nada mejor que hacer frozen de frutas frescas ! </span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 18px;">En casa </span></span><span style="line-height: 18px;">habían</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 18px;"> naranjas </span></span><span style="line-height: 18px;">así</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 18px;"> que el mio fue de ese sabor, que fruta tenes en tu casa?</span></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXV9_8dHhwP6JMiKFuNW8jY_k5Oxhs79w7LH3WE0byP5hAstbiR8ip4Hy6Vaf6IgBYOfcT-B6saHlr4zffM5evWNBjHEOhXZAdMqlAH1TYZFvoAecjSn-KremiZc7DN8AT3JHgG_RZDAA/s1600/frozen+naranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXV9_8dHhwP6JMiKFuNW8jY_k5Oxhs79w7LH3WE0byP5hAstbiR8ip4Hy6Vaf6IgBYOfcT-B6saHlr4zffM5evWNBjHEOhXZAdMqlAH1TYZFvoAecjSn-KremiZc7DN8AT3JHgG_RZDAA/s320/frozen+naranja.jpg" width="315" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><br style="background-color: white;" /></b></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 18px;">- Jugo de 4 Naranjas</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 18px;">- Hielo</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 18px;">- Azúcar (si es necesario)</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Todo listo y a Ensuciar ! </b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white; line-height: 18px;">Llena el vaso de la licuadora con mucho hielo roto. Para romperlo colocar dentro de un repasador y golpealo contra la mesada, hacelo en un lugar firme, nunca en el centro, las esquinas son buenas porque sino podes romer el granito o marmol que tengas.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; line-height: 18px;">Agrega el jugo. Batís y queda listo. Si quieres le agregas azúcar, yo lo tomo natural ! </span><br style="background-color: white; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; line-height: 18px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 18px;">30 grados pueden ser disfrutables con algo bien fresco y sano :)</span></span><br />
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-4070616915263398832013-12-02T12:26:00.000-02:002013-12-02T12:26:09.010-02:00Ensuciando TV 5: Trifle PrimaveralComencé a filmar desde Atlántida porque es más luminoso y mucho más lindo ! Hasta se sienten los pájaros o mi perra Sophie pidiendo que la convide con algunas de las cosas que hago.
En este quinto programa les muestro como hacer un postre bien sencillo y rápido para que puedas deleitar a tus invitados o para que te des un pequeño placer prohibido...<br />
<br />
Para Ensuciar la Cocina necesitamos:<br />
<br />
- 250ml Crema de Leche<br />
- 250g Queso Crema<br />
- 100g de Azúcar Impalpable<br />
- 7g de Gelatina<br />
- 35ml Agua<br />
- 300g de Frutillas<br />
- 1 cda. Mermelada de Frutilla<br />
- 1 y 1/2 Paquete Galletitas Oreo<br />
<br />
Todo listo y a Ensuciar !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/mod3-nAohJ8?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
Primero hidratamos la gelatina con 35ml de agua, siempre calculen que son 5ml de agua por cada gramo de gelatina, esperamos a que se hidrate y gelifique.<br />
<br />
Batir la crema de leche a 3/4 puntos con el azúcar impalpable, osea un poco antes de llegar al punto chantilly.<br />
<br />
Batimos un poco el queso con un batidor de mano o tenedor, para que quede un poco mas fluido.<br />
<br />
Incorporamos la crema de leche al queso crema con movimientos envolventes, por último colocamos la gelatina en el micro por 12 segundos o hasta que vuelva a quedar líquida (cuidar que no se queme) y la incorporamos a la mousse.<br />
<br />
Cortar las frutillas en 4 y mezclarlas con la mermelada para darles brillo y un poco mas de sabor. También picar las galletas irregulares.<br />
<br />
En vasos colocar las galletitas luego las frutillas y por último la mousse. Decorar a gusto con una filigrana de chocolate, galletitas o barquillos...<br />
<br />
Hay que dejar que la imaginación haga su trabajo !Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-87106469918469555682013-11-28T22:59:00.000-02:002013-11-28T22:59:19.837-02:00Pan Catalán<div class="MsoNormal">
El mundo de la panadería es fascinante, y lo que lo hace tan
lindo es ese organismo vivo que hace que todo crezca, si estoy hablando de la
levadura. Para entender lo que hace la levadura hay que ir a la ciencia de la
química, bueno casi toda la cocina es química, aunque no nos damos cuenta...<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxZSXw5zYyzfgeV0pxC7WlpJNqmNTZKGLq36nIpZ-NBenMqNq_DII8QXUqD5j3ZXLDHaQ-V4w6r8V11Bm2d3gDxA4_VfDQ-qpquHkUzCiReL90l7UNWSJqEnCH6-stsdG5YWuMSVrBPsk/s1600/pancata2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxZSXw5zYyzfgeV0pxC7WlpJNqmNTZKGLq36nIpZ-NBenMqNq_DII8QXUqD5j3ZXLDHaQ-V4w6r8V11Bm2d3gDxA4_VfDQ-qpquHkUzCiReL90l7UNWSJqEnCH6-stsdG5YWuMSVrBPsk/s400/pancata2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Les voy a explicar un poco como funciona la levadura y la
formación del gluten:<o:p></o:p><br />
<br />
La harina tiene dos proteínas importantes la Gliadina y la
Glutenina, las proteínas en su estado natural hay que imaginarlas como un hilo
super enredado, por diferentes motivos ocurre la llamada “desnaturalización de
las proteínas”. Cuando nosotros tomamos la masa y comenzamos a amasar lo que
sucede es que estas proteínas comienzan a desnaturalizarse, pasan a su estado
primario. La proteína comienza a desenrollarse hasta quedar como un hilo largo
sin enredos. En este momento comienza a unirse con las otras proteínas formando
una red, pueden imaginarse una red de mosquitero bien desordenada ya que no es
perfecta.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
De hecho si quieren pueden ver esa red, toman un pedacito de
masa y lo colocan bajo un chorro de agua no muy fuerte y cuando deja de salir
el agua turbia queda como una esponja, esa es la red de gluten. Para que la red
termine de acomodarse son necesarios esos famosos golpes que les damos a la
masa, por eso luego de los golpes la masa se siente mas suave. <o:p></o:p><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
La levadura se alimenta de glucosa. Por eso las
personas mayores por lo general nos dicen que primero debemos poner la levadura
con agua y azúcar. Una unidad de Glucosa + una unidad de Fructosa = una unidad
de Sacarosa (azúcar de mesa). El agua va
a activar la levadura para que comience a comer, es lógico que si la levadura
se alimenta de unidades de glucosa va a comer el azúcar, pero no
necesariamente. Si no le pones azúcar a la masa la levadura va a funcionar
igual. Y esto, porque es? El Almidón de la harina esta formado por una
laaaaaarga cadena de unidades de glucosa. Por lo tanto cuando formamos la masa,
el agua activa varias encimas que se encuentran en la harina y algunas de ellas
el trabajo que tienen es cortar esa larga cadena en cadenas más chicas, lo que
permite a la levadura poder comer las unidades de glucosa.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
La levadura va a producir 2 grandes cosas, una es el famoso
y conocido CO2 o Dióxido de Carbono que es lo que hace que la masa crezca, porque queda encerrado en la red de gluten ya formada y el
otro es Etanol. Por eso es que luego de la fermentación las masas tienen ese
aroma delicioso a alcohol, es todo producto de la levadura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwj1hgcveY8Sq0xx6HVLZ8huIuCdI96Wxx8z8I6gHVSy5s5rekj3Sld5rCN01_u3nw4I92Xi9YFvHzJiC_LuTPDtn1EDSMPpIGWSI3jZLGTRiKfBRo7hL4F8Gi1WuOPZcCEB525oBT410/s1600/pancata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwj1hgcveY8Sq0xx6HVLZ8huIuCdI96Wxx8z8I6gHVSy5s5rekj3Sld5rCN01_u3nw4I92Xi9YFvHzJiC_LuTPDtn1EDSMPpIGWSI3jZLGTRiKfBRo7hL4F8Gi1WuOPZcCEB525oBT410/s400/pancata.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b><br />
<br />
- 500g Harina<br />
- 10g Sal<br />
- 30g Azúcar<br />
- 30g Levadura fresca<br />
- 100cc Leche templada<br />
- 120cc Agua aprox.<br />
- 50g Manteca<br />
<br />
- Ajo deshidratado<br />
- Orégano<br />
- Especias a gusto<br />
<br />
<b>Todo listo y a Ensuciar !</b><br />
<br />
Les voy a explicar la forma de hacer este pan que tiene mi mamá. Yo por lo general hago la corona en la mesada pero ella lo hace dentro de un bowl grande.<br />
<br />
Colocar la harina en un bowl y hacer una corona. Por fuera, osea contra las paredes del bowl colocar la sal siguiendo la corona. En el centro de la corona colocar la levadura y el azúcar.<br />
<br />
Comenzar agregando un poco de agua para disolver la levadura con el azúcar e incorporar un poco de harina. Luego seguir con toda la leche, incorporando periódicamente la harina, pueden empezar con una cuchara, pero tarde o temprano van a tener que meter mano. Cuando terminen con la leche, siguen con el resto del agua, amasando hasta conseguir una masa lisa, suave y linda. Amasen mucho !<br />
<br />
Por ultimo abrir el bollo de masa y colocar dentro la manteca a temperatura ambiente. Volver a amasar, al principio de seguro piensen que no se va a integrar la manteca, pero sean pacientes y van a ver que luego de unos minutos la manteca va a estar totalmente integrada. Ahora es el momento de descargarse golpeando la masa !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUjUg6cRL_xEkkJIyBW29GXMhGQoVY8Fjbg774WPyPUfSB6QIP2CTeLj7q0w9WP_ZxmbSXQtT5puycem3Qw3m9jwcSSJCqdun_rw75yGTLwRet00F3mwogymIJkXcCST4VyuocFO85-_4/s1600/pancata3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="102" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUjUg6cRL_xEkkJIyBW29GXMhGQoVY8Fjbg774WPyPUfSB6QIP2CTeLj7q0w9WP_ZxmbSXQtT5puycem3Qw3m9jwcSSJCqdun_rw75yGTLwRet00F3mwogymIJkXcCST4VyuocFO85-_4/s400/pancata3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Colocarla en un bowl aceitado, taparla con un film y un repasador. Llevar a un lugar cálido hasta que leude al doble de su volumen inicial.<br />
<br />
Dividir el bollo en 6 partes iguales. Estirar cada bollito con la mano, este es el momento de colocarle algún sabor si quieren. Enrollar apretando bien luego de cada vuelta. Darle forma de pan catalán. Colocar en una asadera aceitada y taparlos para que no se sequen.<br />
<br />
Pre- Calentar el horno a 180°C<br />
<br />
Cuando hayan leudado al doble una vez más, con una trincheta hacerle los cortes transversales. Cuando hagan el corte tengan cuidado de no aplastar la masa, el corte es apenas.<br />
<br />
Llevar al horno por 20 minutos. Cuando estén dorados y suenen huecos quiere decir que están prontos.<br />
<br />
Recuerden !<br />
<br />
- Nunca poner en contacto directo a la levadura con la sal, al menos hasta que la levadura se encuentre disuelta y mezclada con un poco de harina.<br />
- La cantidad de Agua es aproximada, depende de la harina la cantidad que va a tomar, puede ser un poco mas o también menos</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br /></div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-14554582726904593292013-11-23T20:32:00.000-02:002013-11-24T13:01:42.618-02:00Mermelada de Frutilla, Naranja y Romero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj47FnKSZmosn5IOskBYaOxIpdApenkDkqYbdEiRV4fC0oIVKJ9zq3oxBYhW2GBaevMmAkhs0K4kpDCKxLVGMt5zWuTG0MHaqPf23SYUEuby8PmeXOj9r6Eal_EbmQh-j0AEcQlhc9bb9k/s1600/merme5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj47FnKSZmosn5IOskBYaOxIpdApenkDkqYbdEiRV4fC0oIVKJ9zq3oxBYhW2GBaevMmAkhs0K4kpDCKxLVGMt5zWuTG0MHaqPf23SYUEuby8PmeXOj9r6Eal_EbmQh-j0AEcQlhc9bb9k/s400/merme5.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
Como puse en la pagina el Jueves fui al maM (Mercado Agricola de Montevideo). Estoy tan feliz que ahora tenemos este hermoso lugar para adquirir productos de excelente calidad para cocinar ! Es ir con la listita de compras y tenes todo. Fui con el propósito de comprar unos mangos, frutillas, espárragos, fécula de mandioca y muchas cosas más, por supuesto, conseguí todo.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Una de las frutas que más me gustan es la frutilla y solo la tenemos un poco tiempo, como podrán ver el precio esta comenzando a subir y hay que aprovecharla ahora, antes que el precio se vaya por las nubes. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
La combinación de naranja y frutilla es excelente y ademas le agregue unas ramitas de romero fresco para perfumarla, que le termina dando un toque aromático exquisito.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZaWFLEITIDC_ULgUQpFF9EN8mcs6W4J0oxHsIfMYHx42fWCVL65zcW9dMw1a0v72zI0Cqd1yEV3QZAHGudV-Rq4OFRF08AhzslUJ-afqh0fLjlw4_PA30wslV_hkL6srlBNUur7eMk6s/s1600/merme8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZaWFLEITIDC_ULgUQpFF9EN8mcs6W4J0oxHsIfMYHx42fWCVL65zcW9dMw1a0v72zI0Cqd1yEV3QZAHGudV-Rq4OFRF08AhzslUJ-afqh0fLjlw4_PA30wslV_hkL6srlBNUur7eMk6s/s400/merme8.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
No tengan miedo de hacer mermeladas de las frutas que les guste, admito que lleva un poco de practica pero la practica se agarra probando una y otra vez, la perfección no llega del cielo, y cada persona siempre, hablando por toda la cocina, encuentra su técnica para realizar con éxito sus preparaciones. Yo hoy les voy a brindar una guía básica para realizar una rica mermelada con fruta de estación y para que luego en mayo abran el frasco y se encuentren con este producto casero y delicioso.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdRo1z-xsQjEo5QEE75Ik-jGEIfb0cjHtJt4ewYw0fP-XMtGrceITCJsjYUWu40HaWFCohdYu8U12f3NM3KS-0m8Ln6LU5ZLKaQrrPw3HU8i6d6n3EVs_rbIcKPR_e-ImpF3IhiC6JpkU/s1600/merme.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdRo1z-xsQjEo5QEE75Ik-jGEIfb0cjHtJt4ewYw0fP-XMtGrceITCJsjYUWu40HaWFCohdYu8U12f3NM3KS-0m8Ln6LU5ZLKaQrrPw3HU8i6d6n3EVs_rbIcKPR_e-ImpF3IhiC6JpkU/s400/merme.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
- 1kg de Frutillas frescas de estación y nacionales</div>
<div>
- 300cc de Jugo de Naranjas (3 a 4 naranjas)</div>
<div>
- 400g de Azúcar</div>
<div>
- 1 Ramita de romero</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Todo listo y a Ensuciar ! </b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hervimos una olla grande con abundante agua, cuando hierve esterilizamos los frascos y las tapas. Dejar unos minutos en el agua hirviendo y luego sobre un paño limpio boca abajo.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1fSmvcxJZz5bjElkIxXQg-QE7YmIYcwwNSSC8ISHdp5ZFpvCRfmzscJdDZ4gfJG5eEZsSg5aGMiu5wR79NabyajuUNVB9HWBSmwhrVz9p61Nr0C5qFrENTYsvDSR8oK8JKkE3-QhOk7A/s1600/merme3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1fSmvcxJZz5bjElkIxXQg-QE7YmIYcwwNSSC8ISHdp5ZFpvCRfmzscJdDZ4gfJG5eEZsSg5aGMiu5wR79NabyajuUNVB9HWBSmwhrVz9p61Nr0C5qFrENTYsvDSR8oK8JKkE3-QhOk7A/s400/merme3.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lavamos muy bien las frutillas y les sacamos el cavo con las hojas. Cortamos las frutillas en rodajas, del mismo grosor en lo posible.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Colocamos en una olla, las frutillas junto con el azúcar y mezclamos bien. Mientras que tienen las frutillas macerando con el azúcar, exprimir el jugo de naranja para luego volcarlo sobre ellas. Por último ponemos las dos ramitas de romero.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Llevar a un fuego chico y bajo por aproximadamente 45 minutos, revolver periódicamente sin dejar que se pegue en el fondo.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH768gRwwHEFipZfCuLQ-CBu1VeoNnyX_J94HMCeG_yOJHog5V_iuZ-YChc8LSrvM_qZ7vyv7xmcHq2zYhaTI1x3B3lInHviMDvt0VI5uS7d27dvoDfL0PBm0IA58UV2dm7pQfnLzyfz4/s1600/merme7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH768gRwwHEFipZfCuLQ-CBu1VeoNnyX_J94HMCeG_yOJHog5V_iuZ-YChc8LSrvM_qZ7vyv7xmcHq2zYhaTI1x3B3lInHviMDvt0VI5uS7d27dvoDfL0PBm0IA58UV2dm7pQfnLzyfz4/s400/merme7.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para saber si está lo mejor es sacar una cucharadita y volcar sobre un plato frió, si vemos que la mermelada tiene la consistencia que deseamos, apagar el fuego y llenar los frascos. Cerrarlos bien y colocarlos boca abajo para que se forme el vacío o si la van a consumir enseguida no es necesario.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifiBeG3RFUDSIyOsMdBRLOcWkCPLEvGzb3JUPKZCb1eDIBrSLvxeQPj8HCKhes7P37ub3Na6-NvuTaTuDZSkjIXH5Vy-v6IW-74rsb7IEjyuRv8jmalvpgEgno09KJs2g8xaqIOPdfaeQ/s1600/merme2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifiBeG3RFUDSIyOsMdBRLOcWkCPLEvGzb3JUPKZCb1eDIBrSLvxeQPj8HCKhes7P37ub3Na6-NvuTaTuDZSkjIXH5Vy-v6IW-74rsb7IEjyuRv8jmalvpgEgno09KJs2g8xaqIOPdfaeQ/s400/merme2.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pueden decorar el frasco con un mantelito de color y una etiqueta linda ! </div>
<div>
<br /></div>
<span style="text-align: center;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgytDY7wR2gZvcqFsl-mCj9KDvkeJNGvFWMP0Jtg_XkssLeVQWN6ux24wjiY5bkpOGvsyjxeWhsBoJVCq9zdRTaTc3IRf4P-Rn42QjIgL57paG3epMik-Z1pjTH_4lq-bCyZ8OgBvhYU/s1600/merme4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgytDY7wR2gZvcqFsl-mCj9KDvkeJNGvFWMP0Jtg_XkssLeVQWN6ux24wjiY5bkpOGvsyjxeWhsBoJVCq9zdRTaTc3IRf4P-Rn42QjIgL57paG3epMik-Z1pjTH_4lq-bCyZ8OgBvhYU/s400/merme4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBe6Uw73luW2twE3tjQf7Y9wwqhfIfkanqLBp_KFpTso6dVih00W2h2mLvM9asd3IwwoStdifo-3UeAdavN1cRFRvKbqq2xfp0d6f59bhaVh3O35ewwDDMySPPDH1yHnI-RDOals2XBoA/s1600/merme6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBe6Uw73luW2twE3tjQf7Y9wwqhfIfkanqLBp_KFpTso6dVih00W2h2mLvM9asd3IwwoStdifo-3UeAdavN1cRFRvKbqq2xfp0d6f59bhaVh3O35ewwDDMySPPDH1yHnI-RDOals2XBoA/s400/merme6.jpg" width="400" /></a></div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-20695334602458798372013-10-19T15:20:00.001-02:002013-10-19T15:25:59.490-02:00Torta de Lima y Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPafMsiJ-T2dOtaZVro_h5UiWPur9P9bsdoOCsc-jQvRyfnVRo2IX3XFYOJTfB16qvj_qdqtkpyXawbdxBrLr7ViQPw44VbofYc4tmd7mQsUm4OcaEXXJG6R6egFTbm-p2K92wJQ-BmoY/s1600/chocolima2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPafMsiJ-T2dOtaZVro_h5UiWPur9P9bsdoOCsc-jQvRyfnVRo2IX3XFYOJTfB16qvj_qdqtkpyXawbdxBrLr7ViQPw44VbofYc4tmd7mQsUm4OcaEXXJG6R6egFTbm-p2K92wJQ-BmoY/s400/chocolima2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Lima y chocolate, que deliciosa combinación ! No opinan lo mismo ?<br />
<div>
<br />
Para mi la Lima es la perfección del limón, por más que me gustan los dos por igual, ya que se pueden utilizar en infinidad de cosas, la lima tiene ese aroma más tentador y ese sabor único. La combinación con el chocolate esta buenísima, lo ácido con lo amargo dulzón, mmm....<br />
<br />
Les propongo hacer esta torta muy tentadora y rápida, para ese día que tenes ganas de agasajar a algún invitado que tengas en la tarde, para el desayuno del día después o para llevar al trabajo y hacer un poco más dulce el día.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMg4gdtj6TbL2W84y7ZzJze8fENFFimD8qdbDi43j1EvaAxJqVkcK5e-0DoKl27b3Hqmf83WtppTy4KViJgG9EA06eFGYBGk-na3wI6ZdbNMT9gzsSaIajM9DtALXWv1mcr-OZu953jBQ/s1600/chocolima3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMg4gdtj6TbL2W84y7ZzJze8fENFFimD8qdbDi43j1EvaAxJqVkcK5e-0DoKl27b3Hqmf83WtppTy4KViJgG9EA06eFGYBGk-na3wI6ZdbNMT9gzsSaIajM9DtALXWv1mcr-OZu953jBQ/s400/chocolima3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b style="font-family: inherit;"><br /></b>
<b style="font-family: inherit;">Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;">- 2 1/4 Tazas de Harina</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;">- 3 Cucharaditas Polvo de Hornear</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;">- Pizca de sal</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;">- 1 Taza de Azúcar</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;">- 2 Huevos</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;">- 60grs Manteca</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;">- 1 T y 1/2 de Leche</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;">- Jugo de 2 limas</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;">- Piel de 2 limas</span></span><br />
<span style="line-height: 19px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19px;">Para la Crema de Chocolate:</span><br />
<span style="line-height: 19px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19px;">- 200g Chocolate Semi-amargo</span><br />
<span style="line-height: 19px;">- 200g Manteca a temperatura ambiente</span><br />
<span style="line-height: 19px;">- 20 g de Cacao</span><br />
<span style="line-height: 19px;">- 30cc Agua caliente</span><br />
<span style="line-height: 19px;">- 40g Azúcar Impalpable</span><br />
<span style="line-height: 19px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19px;">-Tortera de 20 - 22 cm</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="line-height: 19px;"><b>Todo listo y a Ensuciar !</b></span><br />
<span style="line-height: 19px;"><br /></span>
<br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19px;">Pre-calentamos horno a temperatura moderada 180°C, </span></span><span style="line-height: 19px;">también</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19px;"> e</span></span></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">nmantecamos y enharinamos la tortera.</span><br />
<br />
<br />
Si no les copa la Lima, porque como sabemos sobre gustos no hay nada escrito, pueden sustituirlo por Naranja (usan 1 sola)<br />
<br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19px;">Tamizamos la harina, el polvo de hornear, el </span></span><span style="line-height: 19px;">azúcar</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19px;">, la sal y la piel de lima rallada fina.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19px;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span><span style="line-height: 19px;"><span style="background-color: white;">En otro bowl mezclamos el jugo de lima, la manteca derretida, los huevos y la leche.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit; line-height: 19px;"><br style="background-color: white;" /></span><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19px;">Volcamos el líquido a los ingredientes secos y mezclamos bien con batidora o batidor de mano, hasta que nos quede una masa sin grumos y con una </span></span><span style="line-height: 19px;">consistencia</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19px;"> ligera.</span></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19px;"><br /></span></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFHIIsmmz7AKCUKodNmdxIEvQc3j7AB-13KpOr2Egf5PJA7Bs3LRwQsFIyEyTfs8IORveJ0wy5aQN9gy8QDRblqbT2ahcaFKXxNl8w6vKqr44x0Uj-QOMiOykseS3fVzZSUD8PzyIFCx4/s1600/chocolima6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFHIIsmmz7AKCUKodNmdxIEvQc3j7AB-13KpOr2Egf5PJA7Bs3LRwQsFIyEyTfs8IORveJ0wy5aQN9gy8QDRblqbT2ahcaFKXxNl8w6vKqr44x0Uj-QOMiOykseS3fVzZSUD8PzyIFCx4/s400/chocolima6.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19px;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span><span style="line-height: 19px;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19px;"><span style="background-color: white;">Colocamos en la tortera y llevamos a horno por 20 -30 minutos a 180°C hasta que al introducir un palito en el centro éste salga seco.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19px;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></span>
<span style="line-height: 19px;">Sacamos del horno y dejamos pasar el calor fuerte antes de desmoldar. Si no tenes tiempo a que se enfríe toda, la cortas a la mitad cuando todavía este calentita para acelerar el proceso, ya que cuando la rellenemos con la crema de chocolate la torta no puede estar caliente, sino nos derrite la crema.</span><br />
<br />
<span style="line-height: 19px;">Para la Crema:</span><br />
<span style="line-height: 19px;"><br /></span>
<br />
<span style="line-height: 19px;">Picar y fundir el chocolate a baño maría o en el micro con intervalos de 30 segundos y revolviendo en cada uno. Dejar enfriar un poco.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkhWWXNA_L3laPYrnVgQK2OdRrhussx3tsSiwWd5MeV9dtCjCcwpeQcRG_Z-V0H-k8v1IiK2aRIS625LNk9GcRx1qBLVOlOq69do-QPo_VUSkW2pVxzDR4CmAsgorvtaCwNQn8F_GDR6Q/s1600/chocolima5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="101" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkhWWXNA_L3laPYrnVgQK2OdRrhussx3tsSiwWd5MeV9dtCjCcwpeQcRG_Z-V0H-k8v1IiK2aRIS625LNk9GcRx1qBLVOlOq69do-QPo_VUSkW2pVxzDR4CmAsgorvtaCwNQn8F_GDR6Q/s400/chocolima5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="line-height: 19px;">Batir la manteca con el azúcar impalpable. Hacer una pasta con el cacao y el agua caliente, agregarlo al batido de manteca junto con el chocolate fundido. Homogeneizar la preparación y esperar que tome una buena consistencia para espatular.</span><br />
<span style="line-height: 19px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19px;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYTAaER7IPPB4kFzERrixwYDNvhNTFghjPRNQwctOKwaGmPax5YqqDcBQgBN-URgUeYX-Nr7OQitVOvLvvxcw_t3m8Ek9r5bff0ZNsBiIdcEXSghy9fckLP61mIfnGEnKbbOlEsdbZEZc/s1600/chocolima1.jpg" imageanchor="1" style="line-height: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYTAaER7IPPB4kFzERrixwYDNvhNTFghjPRNQwctOKwaGmPax5YqqDcBQgBN-URgUeYX-Nr7OQitVOvLvvxcw_t3m8Ek9r5bff0ZNsBiIdcEXSghy9fckLP61mIfnGEnKbbOlEsdbZEZc/s400/chocolima1.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="line-height: 19px;"></span><br />
<span style="line-height: 19px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqutuCtDbqoy4x0KgnxKkT-21kEMr_7zBUOyZ7wzhMw9-s7r3wx3hGZlCffcRxuDzi6Bt-PfM9YYSd7M7BljyVmbfTt12a7cUz4KXmtdEkbOyoOVfAA7KnKsFTQQwAFnQYSNyftPjrwkA/s1600/chocolima4.jpg" imageanchor="1" style="line-height: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqutuCtDbqoy4x0KgnxKkT-21kEMr_7zBUOyZ7wzhMw9-s7r3wx3hGZlCffcRxuDzi6Bt-PfM9YYSd7M7BljyVmbfTt12a7cUz4KXmtdEkbOyoOVfAA7KnKsFTQQwAFnQYSNyftPjrwkA/s400/chocolima4.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-82328786218982425552013-10-14T17:21:00.001-02:002013-10-31T22:27:48.357-02:002 años Ensuciando la Cocina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioVHkKl_1qdO-HrNy_ogUNsfqkEtbtwSbg_yiPwIoKRvzhMpm_JlliW0Y_7LG8E_YblWRWO_eyKOau8S0XqmO8nIvnJcC2UFCf-QetvgGRgkmWD949j4Xy_ZJW4E4qoTwxsRuuEkuuSpA/s1600/maxensu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioVHkKl_1qdO-HrNy_ogUNsfqkEtbtwSbg_yiPwIoKRvzhMpm_JlliW0Y_7LG8E_YblWRWO_eyKOau8S0XqmO8nIvnJcC2UFCf-QetvgGRgkmWD949j4Xy_ZJW4E4qoTwxsRuuEkuuSpA/s400/maxensu.jpg" style="width: 545px" /></a></div>
<br />
Un día como hoy hace dos años publicaba el primer post en Ensuciando la Cocina, estaba muy emocionado, que luego de meses de pensar abrir un blog, imaginarme que iba a escribir y que nombre ponerle, finalmente estaba pronto. Desde un primer momento todos me dieron para adelante y ese fue el impulso necesario para crear lo que hoy es Ensuciando.<br />
<br />
No es tarea fácil mantener el blog, es algo que hago con mucha dedicación y tiempo, no solo en escribir cada entrada y editar cada foto, sino también en el momento que estoy realizando la receta, todo es más lento ya que siempre intento buscar sacar la foto que facilite al máximo el entendimiento de la receta, pero lo disfruto al máximo, sabiendo que después será una receta para que uds puedan elaborar.<br />
<br />
Algunas personas me han preguntado porque no subo platos elaborados, platos como los que te pueden servir en un restaurante, y siempre contesto lo mismo: Ensuciando la Cocina es una pagina para que las personas que llegan a su casa después de una larga jornada de trabajo, los aficionados a la cocina, los amantes de la comida casera, los estudiantes, entre otros, puedan entrar y encontrar recetas sencillas y que estén al alcance de todos, con ingredientes que de seguro tienen a mano.<br />
<br />
No hay satisfacción más grande que ver todas aquellas personas que se guardan las recetas, que me dicen que las hacen y que también mandan las fotos de sus preparaciones.<br />
<br />
Nunca imagine que Ensuciando la Cocina en dos años, iba a crecer de la forma que lo hizo, y esto por supuesto no lo habría podido hacer sin muchas personas.<br />
<br />
<br />
Primero que nada agradecer a mi familia, que es la que siempre está y me ayudan en todo lo que pueden y a mi hermano que me banca la cabeza todos los días.<br />
Quiero agradecer también a Cristian Manuel quien fue el creador del logo de Ensuciando, quien me dio infinidad de consejos y que siempre me ayudo a la difusión del blog.<br />
A Sophie Saxlund por la creación del nuevo diseño de la pagina y todo el apoyo diario que siempre me da.<br />
A Andrea Pozzolo Enciso y toda la producción de Buen Día Uruguay - Canal 4 por darme la oportunidad de tener mi proprio ciclo de cocina dulce para las fiestas en 2013<br />
A Elsa Manelphe por hacer una columna en No Toquen Nada - Océano FM sobre blogs de cocina uruguayos. Ese día el blog tuvo cerca de 900 visitas y ese ha sido el máximo registrado en un solo día en 2 años.<br />
A Nicolas Lauber por recomendar Ensuciando la Cocina en la Revista Foodie de Abril y luego confiar en mi para crear platos inspirados en series que salieron en la misma revista de Setiembre.<br />
A Kristel Latecki por el articulo que escribió sobre blogs de cocina del cual hizo una muy linda nota.<br />
A mi amiga Tatiana Canessa por ayudarme con la producción de Ensuciando TV.<br />
A la producción de La Comanda por mostrar mi blog cuando participe el año pasado.<br />
<br />
<br />
A todos mis amigos, conocidos, familia y seguidores que han contribuido y me han dado la energía para seguir adelante!<br />
<br />
Por muchos años más Ensuciando la Cocina !<br />
<br />
Max Scanarotti<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-25064882471611882332013-09-23T16:44:00.000-03:002013-09-23T16:44:50.037-03:00Ensuciando TV 4: Red Velvet CupcakesLa torta <a href="http://www.ensuciandolacocina.com/2012/08/red-velvet-cake.html">Red Velvet</a> me encanta, su sabor es peculiar y la crema de queso philadelphia le da un toque delicioso, para los que no saben, soy fanático del queso crema tanto en preparaciones dulces como en saladas. Ademas el color es super interesante, quiero probar hacer la torta o los cupcakes con la receta bien clásica, que lleva jugo de remolachas.<br />
<br />
La remolacha, aunque les parezca mentira, es también usada en preparaciones dulces y con el chocolate, por ejemplo, queda genial. No se pueden sorprender ! Es más, la tía Gaby hace un budín dulce con zucchinis y azúcar rubia que queda impresionante.<br />
<br />
Bueno la receta para los cupcakes de Red Velvet es un poco distinta a la de la torta, son super divertidos para un cumpleaños, yo los hice para mi cumpleaños 2 veces, el día de la fecha tenia unos prontos para aquellos que se dieran una vuelta, y el día de la previa + salida también habían ya que a todos les había copado muchísimo. Esta inclusive re aprobado por unas amigas cocineras, así que tienen que animarse!<br />
<br />
Los dejo con la receta escrita, se que me atrase un poco en escribirla y que hay algunos de uds que las imprimen así que cumplo y acá esta bien prolija.<br />
<br />
<b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b><br />
<span style="font-size: xx-small;">12 unidades. Dificulta: Media Tiempo: 20' + Horno</span><br />
<br />
- 125cc de Aceite<br />
- 125cc de Leche + 1 Cuch. de Vinagre<br />
- 1 Huevo<br />
- 1 Cuch. de Vainilla<br />
- 170g de Harina<br />
- 130g de Azúcar<br />
- 1 Cuch. Cacao<br />
- 2 Cucharadita de Polvo de Hornear<br />
- Colorante Rojo Punzón<br />
<br />
Cobertura:<br />
<br />
- 150g de Queso Philadelphia<br />
- 250g Azúcar Impalpable<br />
- 30g de Manteca pomada<br />
<br />
- 12 Pirotines<br />
- Manga y Puntero<br />
- Grajeas<br />
<br />
<b>Todo listo y a Ensuciar:</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/CfXqgnIIWBg?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Primero tenemos que hacer el Buttermilk, para eso cortamos la leche con el vinagre. De mientras en un bowl colocamos el huevo, el aceite, la esencia de vainilla y el buttermilk. Batimos hasta unir todo.<br />
<br />
En otro bowl mezclamos los ingredientes secos. y con la batidora de a poco los comenzamos a agregar a los húmedos hasta obtener una masa homogénea. Por último agregamos el colorante, y solo una puntita de cucharadita de café, ya que el rojo punzón tiñe muchísimo. Si usan un Rojo común no les va a quedar roja la torta, queda como de un color amarronado.<br />
<br />
Llenamos los pirotines hasta 3/4 partes ya que luego en el horno crecen. Si no tienen el molde de cupcakes, lo solucionan colocando 2 pirotines juntos por cada cupcake, eso evita que se explaye hacia los costados.<br />
<br />
Llevamos la placa al horno pre-calentado a 180°C por 20 minutos aprox.<br />
<br />
Para la Cobertura:<br />
<br />
Batimos el queso con la manteca pomada por un minuto, solo para que se aligere la crema, luego agregamos de a poco el azúcar impalpable hasta obtener una linda crema, si ven que queda un poco ligera la llevan a la heladera por un rato. Luego colocan la crema en una manga con puntero y decoran.<br />
<br />
Las grajeas que le pongan arriba es parte de la imaginación de cada uno !<br />
<br />
Que los disfruten<br />
<br />
Max Scanarotti<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-53097867624066395042013-09-12T16:00:00.002-03:002013-11-24T01:28:50.940-02:00Pizza RellenaEstas ultimas semanas me ha venido como una adicción, mayor a lo normal, a cocinar todo el tiempo y debe ser porque al haber estado unos meses mal del sistema digestivo es como que quiero recuperar todo ese tiempo perdido. Aquellos que siguen el blog desde que arrancó se deben acordar que siempre con mi amiga Sophie Saxlund (la responsable del nuevo diseño de la pagina) mirábamos la serie Lost. Bueno, resulta que la terminamos y nos vino un vació existencial porque no sabíamos que serie íbamos a mirar. Luego de varias recomendaciones nos pusimos a ver Misfits una serie Británica de fantasía que esta buenísima, la recomiendo totalmente, ademas van 4 temporadas y cada una tiene unos 8 capítulos aprox. se hace rápida de ver. A lo que voy es que uno de esos días que nos juntamos a verla decidí hacer una pizza rellena, con bastantes sabores adentro, una delicia.<br />
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXwAS9QoHGLUMXN5UtQo9_rPJsiWrTd1Ew_uR_R5XhnBHEs_lSrmZQB3xp2W9S9VKW9516ecrmUfNwB1TGZbGKJUQdCaMpYRXPPCO3nFoM4EKlUHlkMVHYht_3193VtSBJPGQS7GHaS04/s1600/izza3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXwAS9QoHGLUMXN5UtQo9_rPJsiWrTd1Ew_uR_R5XhnBHEs_lSrmZQB3xp2W9S9VKW9516ecrmUfNwB1TGZbGKJUQdCaMpYRXPPCO3nFoM4EKlUHlkMVHYht_3193VtSBJPGQS7GHaS04/s400/izza3.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div>
<br />
Les cuento que es super fácil de hacer y casi no lleva trabajo, solo debemos amasar y leudar la masa básica de pizza. Para esta ocasión saqué la receta del libro: La Cuchara de Plata. Ya había usado esa receta anteriormente y la verdad que me gusta mucho, solo le cambio apenas alguna proporción de ingredientes pero queda genial igual.</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div>
Como mi amiga es Vegetariana la pizza no tiene ningún producto cárnico y esta rellena de unas deliciosas cebollas caramelizadas, queso azul, aceitunas, mozzarella y tomates secos. Una delicia asegurada.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
No los entretengo más y vamos con la receta...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b><br />
<span style="font-size: xx-small;">Dificultad: Media Tiempo: 30' + Leudado y Horno Porciones: 8</span><br />
<br />
Para la Masa:<br />
- 500g de Harina<br />
- 15g de Sal<br />
- 30g de Levadura fresca (2 pancitos)<br />
- 250ml de Agua (aprox)<br />
<br />
Para el Relleno:<br />
- 100g de Aceitunas sin carozo<br />
- 100g Queso Azul<br />
- 250g Mozzarella<br />
- 150g Queso Gouda o Colonia o el que les guste<br />
- 4 Tomates secos<br />
- Vino Blanco<br />
- 2 Cebollas coloradas chicas<br />
<br />
Para la Salsa:<br />
- 100 cc Pulpa de tomate<br />
- 1/2 Cebolla<br />
- 2 Dientes de Ajo<br />
- Orégano, Sal, Azúcar<br />
<br /></div>
<div>
- Tortera 22cm<br />
- Aceite de Oliva<br />
- Azúcar<br />
<br />
<b>Todo listo y a Ensuciar ! </b></div>
<div>
<br />
La receta es super sencilla, así que no vamos a dar muchas vueltas. En la mesada hacen una corona con la harina, siempre recuerden de tener un poco más por las dudas. Por fuera colocamos la sal. En el centro la levadura desmenuzada y agregamos un poco de agua, la disolvemos y de a poco comenzamos a incorporar la harina. Recuerden siempre que la cantidad de agua es aproximada. Quiero que logren una masa tierna, suave, lisa, para esto amasan por 10 minutos y si piensan que necesita un poco más de agua o harina no duden en agregarle.<br />
<br />
Colocan la masa en un bowl enaceitado y lo tapan con film y un repasador. La llevan a un lugar cálido hasta que duplique su volumen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicFuOoZ4SZ9NcwgLSH0ALuWOqQql5CgQAkWE2kmAQtxL-OdGnmLZcpYRPoKlmjL1DlwOMb-NQ8NeIi9VqdZHBrTAjObZ-HPe_iT30QYoOSeJ4aVySPSkukquBQq5c4DvVPBiv7bysnz30/s1600/pizza+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicFuOoZ4SZ9NcwgLSH0ALuWOqQql5CgQAkWE2kmAQtxL-OdGnmLZcpYRPoKlmjL1DlwOMb-NQ8NeIi9VqdZHBrTAjObZ-HPe_iT30QYoOSeJ4aVySPSkukquBQq5c4DvVPBiv7bysnz30/s400/pizza+2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Mientras la masa leuda preparan el relleno.<br />
<br />
Rallar los quesos gruesos y mezclarlos, reservar unos 150 gramos de mozzarella para la parte de arriba. Las aceitunas yo las puse enteras. Calentar un poco de vino blanco y volcarlo sobre los tomates secos para que se hidraten, a los 20 minutos aprox. los pican en tiritas.<br />
<br />
Para hacer las cebollas caramelizadas hay que picar las cebollas en "medias lunas", para eso cortar la cebolla a la mitad y luego siguiendo el arco de la cebolla hacemos los cortes deseados. Colocamos un poco de aceite en un sartén, saltear las cebollas con 2 cucharaditas de azúcar, hasta que estén tiernas. Reservar y dejar enfriar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfXoz3SCIfjlt9mPUOtKpIBjxKkzX0EtQN_k-AyFaWtfG_xgpoY6PaOxgw_rZOXb0BSaQ_k_0_N8xSRVPR2PT_-bK76yUSuDMehxIhwdcxRsU0cO6QPUBfsLP9Jy6iw3Xot-_UW6NXLOM/s1600/pizza+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfXoz3SCIfjlt9mPUOtKpIBjxKkzX0EtQN_k-AyFaWtfG_xgpoY6PaOxgw_rZOXb0BSaQ_k_0_N8xSRVPR2PT_-bK76yUSuDMehxIhwdcxRsU0cO6QPUBfsLP9Jy6iw3Xot-_UW6NXLOM/s400/pizza+4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
La salsa es más que sencilla, pueden hacer la que siempre hacen en su casa, o una que tengan congelada. Sino pican la cebolla en cubitos chicos, el ajo igual. Calientan un poco de aceite en un sartén, saltean la cebolla y el ajo, agregan la salsa, sal a gusto y siempre un poco de azúcar para contrarrestar la acidez de las salsas compradas. Condimentan con orégano a gusto y reservan.<br />
<br />
Cuando la masa leudo la dividen en 2 partes, que no sean iguales, una más grande que la otra. La parte grande la van a estirar, que no les quede muy fina y la colocan en el fondo y que quede subiendo las paredes de la tortera.<br />
<br />
Rellenamos con las aceitunas y las cebollas, por arriba los quesos mezclados y los tomates secos hidratados.<br />
Tapamos con el resto de la masa y la pinchamos con un tenedor para que deje escapar el vapor durante la cocción.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu9_C57e029Srr6x4Hcnd9JyVBRZyVz9ROYC_Mlh5DU8UXmsXq8VVEhylM_sNRFSGl1eyCMjbL0ieqsSUmgxeJWs2GICQDUC-WSOFkUKZ1qxUyA5CL6KY7WrVsZkovO7q2Md0x06dEzsc/s1600/pizza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu9_C57e029Srr6x4Hcnd9JyVBRZyVz9ROYC_Mlh5DU8UXmsXq8VVEhylM_sNRFSGl1eyCMjbL0ieqsSUmgxeJWs2GICQDUC-WSOFkUKZ1qxUyA5CL6KY7WrVsZkovO7q2Md0x06dEzsc/s400/pizza.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Colocamos la salsa y el resto de la mozzarella. Dejamos descansar unos 10 minutos y llevamos al horno pre-calentado a 180°C por 20 minutos aprox.<br />
<br />
Disfrutar con amigos y una rica bebida acompañando !<br />
<br />
Max Scanarotti<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSOMzhJ2H24kMC7q5JxeVVdJZMFAeO92D0SzGB5vv4qjYXGUwxxcM6k_W4r-eqtqACjxue6dksfiU3ck02R63UFuYmHFRvUlAy4Ex8bUxWzxeGbVRtThY16I1MbiMH3yVFfeIbtZN9erM/s1600/pizza+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSOMzhJ2H24kMC7q5JxeVVdJZMFAeO92D0SzGB5vv4qjYXGUwxxcM6k_W4r-eqtqACjxue6dksfiU3ck02R63UFuYmHFRvUlAy4Ex8bUxWzxeGbVRtThY16I1MbiMH3yVFfeIbtZN9erM/s400/pizza+5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-272623336774498972013-09-08T17:31:00.000-03:002013-09-08T23:50:48.829-03:00Vino Sub 30 Montevideo <div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">He tenido
unas semanas súper atareadas y las veces que he intentado escribir no he estado
muy inspirado gracias al cansancio, como saben, no me gusta forzar la
escritura, así que decidí esperar a que se pasaran todas las actividades que he
tenido y ahora que estoy más tranquilo me voy a poner al día.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Arranco
con Vinos Sub 30 ! </span><span style="font-family: inherit;"></span></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNbsMPljLHezN4zMi_KdPM71U9IuSM9MDV_HCsmfT8IMkW9vgoImzhMTlq4JzX_SO14wXd6ZjlxpeVkgc4vv6N-r6vSeVIDRi3OcnV7gkh71qyLd_QglFsdq8ih9p1i2d_TqQgzG0g5Ns/s1600/vinos+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNbsMPljLHezN4zMi_KdPM71U9IuSM9MDV_HCsmfT8IMkW9vgoImzhMTlq4JzX_SO14wXd6ZjlxpeVkgc4vv6N-r6vSeVIDRi3OcnV7gkh71qyLd_QglFsdq8ih9p1i2d_TqQgzG0g5Ns/s400/vinos+8.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Varios
meses atrás, no recuerdo si fue por Mayo, me inscribí en una nueva propuesta
que se iba a realizar en Montevideo, algo llamado Vino Sub 30 donde los
inscriptos podían ser profesionales como Sommeliers, Enólogos y
también aficionados al mundo del vino y además debían tener menos de treinta
años. Una propuesta que ya lleva más de 10 años en Argentina y es para que las
bodegas comiencen a tener en cuenta los gustos de jóvenes un sector
baste discriminado por las bodegas, pero que al fin de cuentas seremos los
futuros "grandes" consumidores.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: inherit;"><br />
Entre más de 100 pre inscriptos fui uno de los 30 seleccionados para evaluar en dos días casi 80 muestras de vinos, entre Tintos, Blancos, Espumantes y
Licores El Martes 20 nos convocaron al mediodía en el hotel My Suites
Boutique Hotel & Wine Bar de Pocitos. Soy una persona puntual, y ahí
estaba a la hora citada con toda la preparación previa que me habían mandado
por mail: No fumar en la hora previa al evento, no usar perfumes, lavarse los
dientes una hora antes y una larga lista de pequeñas cosas que terminan
haciendo la diferencia al momento de realizar una cata.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Junto con
el resto del jurado tuvimos la responsabilidad de catar según Bodegas del
Uruguay, 76 muestras provenientes de 25 bodegas, nacionales obvio. En total
tuvimos planillas para los siguientes tipos de vinos: Blancos
Tranquilos, Rosados Tranquilos, Tintos Tranquilos, Blancos Dulces Espumantes y
Licores de Tannat.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Tuvimos
una introducción previa para sacarnos las dudas, y para mi tranquilidad cuando
preguntaron: "Quien es la primera vez que viene a una cata como
esta?" No fui el único en levantar la mano, lo que me dejo contento.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Estábamos
sentados en mesas de 6 personas, con un presidente que controlaba que todos los
casilleros estuvieran llenos, y la suma de puntajes bien hecha. Es que costaba
estar sumando cada pocos minutos los distintos puntos
que correspondían a cada casillero que marcábamos, no piensen
que debíamos tomar todas las muestras! Teníamos un balde para escupir
ya que sino al 6to vino los sentidos comenzarían a distorsionarse, no me
imagino el vino n°30…<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGdVIDGM3IKBwNLbZilbH1MOk_7Xg_JqHTqpQnYZG7rNvf9v4VQLCALjSV80rEM-ED3JGDAZZLQc9NJLBopLCOqMAbM1ZACn_A2oLoRRc5VlliIZ0IcsunkV7t-71jLGK3U72ROr_A6U4/s1600/vinos+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGdVIDGM3IKBwNLbZilbH1MOk_7Xg_JqHTqpQnYZG7rNvf9v4VQLCALjSV80rEM-ED3JGDAZZLQc9NJLBopLCOqMAbM1ZACn_A2oLoRRc5VlliIZ0IcsunkV7t-71jLGK3U72ROr_A6U4/s400/vinos+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">El primer
día con los Vinos blancos estuvimos bastantes desparejos en la mesa,
pero luego del descanso con los tintos nos igualamos, dando puntajes muy
similares, lo que demostraba un criterio general para realizar la cata. Eso sí,
no podíamos hablar ni "copiar" lo que el otro ponía porque el puntaje
y el porque del mismo era personal.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br />
Me sigo acordando de dos catas: Un Vino Blanco que tenia tremendo aroma a Miel
y un Licor de Tannat que en la ficha puse que tenía aroma a Pan Dulce y
Caramelo. Puede parecer raro pero me di cuenta que tengo "entrenado"
el olfato para las cosas dulces, debe ser porque siempre he trabajado en la
parte de pastelería y se identificar mucho más estos aromas dulces.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaZfPBg5lFlTtLRXE4Q4zByjxOWFYZHXHvC63owfjR9oStTo4zPD8m5tWPxTk-jxI7oS9Fp1zzKflpbdL9k8MScul8LtWdtO2SKC4tCutvWtbQsR9KI1hdo2DKM32k6QflcsPZw_l5SO4/s1600/vinos+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaZfPBg5lFlTtLRXE4Q4zByjxOWFYZHXHvC63owfjR9oStTo4zPD8m5tWPxTk-jxI7oS9Fp1zzKflpbdL9k8MScul8LtWdtO2SKC4tCutvWtbQsR9KI1hdo2DKM32k6QflcsPZw_l5SO4/s400/vinos+4.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">En lo
personal fue una experiencia muy linda, no solo aprendí y
me divertí mucho, sino que me di cuenta del poderoso sentido del
olfato y del sabor. Es impresionante todo lo que se puede sentir en los vinos.
Creo que también al haber tenido esas dos jornadas maratonicas
llegaba un momento en que habían aromas que se notaban enseguida,
dando más tiempo para intentar obtener otros que estuvieran más ocultos.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br />
Volvería a participar el año que viene ya que es una buena experiencia, así que
si sos aficionado/a al vino y te copa la idea tienen que estar atentos a la
convocatoria 2014 de <a href="http://www.vinosub30.com.uy/" target="_blank">Vino Sub 30</a>. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Por mi
parte me quedo contento que tengo 9 años más para seguir participando! <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Max
Scanarotti<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><u1:p></u1:p>
<u1:p></u1:p>
<u1:p></u1:p>
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB1Xg2cQe6obByEA25zJYV5PsM7Yj2ulSvKvfFZKAUgnuq7H0_b0pxB-XPz3Pv3PMYxWGnUkYmTX1rUjgwPGJC_XyExaqvx_zZ-YpY96bny4dVWBT-YiGnlQCgno_xDfVJetdpS3hTMHk/s1600/vinos2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB1Xg2cQe6obByEA25zJYV5PsM7Yj2ulSvKvfFZKAUgnuq7H0_b0pxB-XPz3Pv3PMYxWGnUkYmTX1rUjgwPGJC_XyExaqvx_zZ-YpY96bny4dVWBT-YiGnlQCgno_xDfVJetdpS3hTMHk/s400/vinos2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_LPY7_CCyJjyRGsc8oFoFRQmcMmJanBY-AA8AdfdMBpQ6XYW-mi4QEuI707yQMy-OXYec_p4l3THIFn6_QrJMR_o4FdUdLPuDkhNhdJkrpoGOdjtiKqnp3zlNaxiYrzFZVhnJ-6fctwA/s1600/vinos+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_LPY7_CCyJjyRGsc8oFoFRQmcMmJanBY-AA8AdfdMBpQ6XYW-mi4QEuI707yQMy-OXYec_p4l3THIFn6_QrJMR_o4FdUdLPuDkhNhdJkrpoGOdjtiKqnp3zlNaxiYrzFZVhnJ-6fctwA/s400/vinos+3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-84524469858788395932013-08-27T15:21:00.000-03:002013-08-27T15:21:14.135-03:00Torta Vegana de ChocolateEl domingo 25 que como todos sabemos fue feriado por la Declaratoria de la Independencia y estaba en mi casa a la tarde sin hacer mucho. Salí a bailar el 24 y me había levantado un poco tarde, pero quede en merendar con mis primas acá en Montevideo.<br />
<br />
Luego de unos meses sin poder comer muchas cosas por un pequeño problema en el sistema digestivo (que al final no fue nada por suerte) y por ende sin poder cocinar muchas cosas ricas, ahora volví a la cocina con todo, quiero cocinar todo el tiempo, es como para recuperar todo ese tiempo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSRBaWTKcOlZWJ-pw4sH1NbWhNG3ObNgmUUFuIF6iR_yiIurzmKgFP7dutDMIUlLxaVB4VQTbkPX1YqwV6Bwf9HzsWESHQgGkI2s7fsqX-ofahAhyphenhyphen1I3QCwWwd8VbHaZMTjDP6T4H8ExA/s1600/vegan+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSRBaWTKcOlZWJ-pw4sH1NbWhNG3ObNgmUUFuIF6iR_yiIurzmKgFP7dutDMIUlLxaVB4VQTbkPX1YqwV6Bwf9HzsWESHQgGkI2s7fsqX-ofahAhyphenhyphen1I3QCwWwd8VbHaZMTjDP6T4H8ExA/s400/vegan+5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Pensé en hacer una torta y cuando abrí la heladera para sacar la manteca y ver los huevos que tenia, me di cuenta que no tenia huevos! De seguro los había usado días anteriores en alguna otra preparación y no me acordé de comprar, con el frío que hacia me daba pereza salir hasta el super y por un momento pensé en no hacer nada y comprar bizcochos, pero tenia el antojo de cocinar, así que recurrí a este lugar donde podemos aprender tantas cosas: internet.<br />
<br />
Encontré esta receta de torta de chocolate vegana, sin huevos ni leche. Nunca antes había hecho una receta sin huevos así que decidí arriesgarme y el resultado fue buenísimo. Una torta super esponjosa, sabrosa y aireada ! A la receta, que la saqué de <a href="http://allrecipes.com.ar/" target="_blank">All Recipes</a> , le hice unos cambios en la proporción del azúcar y el agua ya que me parecían excesivos y fue para bien, porque la receta termino quedando genial.<br />
<br />
Van a ver que la receta lleva vinagre, y no es como en las preparaciones de Torta o Cupcakes de Red Velvet que es para hacer el Buttermilk, entonces el Lunes le pregunté a mi profe de química el porque del vinagre y me dijo que al llevar bicarbonato o polvo de hornear, este ayuda a la liberación del CO2 o Dioxido de Carbono y como no lleva huevo ayuda a que quede más compacta pero esponjosa.<br />
<br />
Aclaro que antes que me digan cualquier cosa, la receta de la torta es vegana, pero luego la acompañe de yogur natural integral y frutillas frescas. El yogur es algo que los veganos no comen por eso les digo... Este acompañamiento que le hice le dio un plus tremendo a la receta, se los recomiendo !<br />
<br />
Vamos con la receta !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZmayDhjP4aH4ib6A3RWdkIQ9bTau_IoUxB6O6H3jrgA4HFrOTiHBUo14vEA2aw_6eC2_k4ZfNoH0cjmmVV68_UPt0zMl8Xk6cLL9S7Sh8hwFYPqTQF62Pe7TmyTNqn4j0SYr7uJXMcbQ/s1600/vegan+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZmayDhjP4aH4ib6A3RWdkIQ9bTau_IoUxB6O6H3jrgA4HFrOTiHBUo14vEA2aw_6eC2_k4ZfNoH0cjmmVV68_UPt0zMl8Xk6cLL9S7Sh8hwFYPqTQF62Pe7TmyTNqn4j0SYr7uJXMcbQ/s400/vegan+3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b><br /></b>
<b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b><br />
<span style="font-size: xx-small;">Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 40'</span><br />
<br />
- 370g de Harina<br />
- 200g de Azúcar<br />
- Pizca de sal<br />
- 2 cucharaditas de Polvo de Hornear<br />
- 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio<br />
- 45g de Cacao<br />
- 180cc Aceite de Girasol<br />
- 2 Cucharadas de Vinagre<br />
- 1 cucharada de Esencia de Vainilla<br />
- 250cc Agua<br />
<br />
- 1 pote de yogur integral<br />
- 200g de Frutillas Frescas<br />
<br />
<b>Todo Listo y a Ensuciar ! </b><br />
<br />
Pre-Calentar el horno a 180°C<br />
<br />
En un bowl grande colocamos todos los ingredientes secos osea la harina, el polvo de hornear, sal, bicarbonato, el azúcar y el cacao y los mezclamos bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxfSSoSsKUe5YVvCW2upnpWKL3NnkaM8ZdXuEkUkpBUeNFULnQfZM-wl1_owdBGlknZVnMVSQJZuhHEMxRltJ9i-7Sct84FKiB6geTV0fsHBZWlPm3nSwROKdZGo1fcWWQgIDI5dJ1URI/s1600/vegan+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="102" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxfSSoSsKUe5YVvCW2upnpWKL3NnkaM8ZdXuEkUkpBUeNFULnQfZM-wl1_owdBGlknZVnMVSQJZuhHEMxRltJ9i-7Sct84FKiB6geTV0fsHBZWlPm3nSwROKdZGo1fcWWQgIDI5dJ1URI/s400/vegan+1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Hacemos un hueco en el centro y colocamos el aceite, la vainilla, el vinagre y parte del agua. Con una cuchara de madera comenzamos a unir todo ayudándonos con el agua extra que tenemos.<br />
<br />
Una vez que este todo integrado y sin grumos, volcamos la preparación en una tortera de 20 o 22 cm sin nada, no hace falta colocarle materia grasa a las paredes.<br />
<br />
Llevamos al horno por 25 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un cuchillo en el centro éste salga seco.<br />
<br />
Esperar que pase el calor fuerte para desmoldar.<br />
<br />
Cortar una porción, colocarle yogur por arriba con las frutillas cortadas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRL2lZJyiaZADp039o2PhA1KkNwp-6E1CrTul56pCtzq35lOW6zeWGmbUETnKOnbr6wj1lR0taetE41K7R_pEyX4KCiVIBTU1CdyWhS45GBQXsiu4Hbit5rlBNsovr_-qGOSSu7MABkok/s1600/vegan+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRL2lZJyiaZADp039o2PhA1KkNwp-6E1CrTul56pCtzq35lOW6zeWGmbUETnKOnbr6wj1lR0taetE41K7R_pEyX4KCiVIBTU1CdyWhS45GBQXsiu4Hbit5rlBNsovr_-qGOSSu7MABkok/s400/vegan+2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
A disfrutar la merienda :)<br />
Max ScanarottiMax Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-59800791756032428882013-08-22T20:37:00.000-03:002013-08-22T20:38:47.022-03:00Ensuciando TV 3: Faina de QuesoEsta es una de las recetas más familiares que he compartido con uds. Por más que es super sencilla tiene mucha historia dentro de la cocina de mi mamá.<br />
<br />
Mi mamá siempre hacia esta receta como la salvación de la cena por si nos habíamos comido tooooda la comida que hacia en el almuerzo, se pueden imaginar que con 3 hombres en la casa ella tenía que cocinar bastante todos los días. Ella es de esas personas que odian a los deliverys, nunca pide nada porque siempre se hace el tiempo para cocinar, este o no este con ganas. Y esta receta es de esas que siempre la salvaron.<br />
<br />
Cuando comencé a meterme en la cocina, esta pasó a ser de las recetas que siempre hacía y con mamá un día decidimos agregarle jamon y queso, fue todo un éxito y desde es entonces se hace así.<br />
<br />
Desde que tengo memoria el queso siempre lo compramos en una quesería de pando, que vende al por menos en la fabrica de ellos, un queso delicioso y obviamente ese es el secreto de esta receta, utilizar un buen y rico queso !<br />
<br />
<b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b><br />
<span style="font-size: xx-small;">Dificultad: Baja Tiempo: 30 minutos</span><br />
<br />
- 120g Harina<br />
- 120g Queso rallado fino<br />
- 2 cucharadas Polvo de Hornear<br />
- 2 Huevos<br />
- 2 cucharadas de Aceite<br />
- 125cc Leche aprox.<br />
- Sal a gusto<br />
- aceite<br />
- Jamón y queso a gusto<br />
<br />
- Tartera de 22cm<br />
<br />
<b>Todo listo y a Ensuciar ! </b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/d7XBCH6aH4A?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
Como es una receta tan fácil, vamos a seguir los siguientes pasos: prender el horno a 180°C. Colocar un poco de aceite en la tartera y llevar al horno para que se caliente el aceite.<br />
<br />
Mientras tanto se mezcla la harina con el queso rallado, el polvo de hornear y la sal a gusto (todo depende de que tan salado sea el queso). Una vez todo mezclado hacemos un hueco en la harina y colocamos los huevos y el aceite, comenzamos a mezclar y agregar la leche, hasta obtener una masa tipo cinta.<br />
<br />
Controlar que no se queme el aceite de la tortera.<br />
<br />
Volcar la preparación en la tortera y llevar al horno por 25 minutos. A la mitad de la cocción agregarle una capa de jamón y una de queso.<br />
<br />
Que disfruten esta receta !<br />
Max Scanarotti<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-46525037432943992642013-08-11T12:41:00.001-03:002013-08-11T12:42:10.876-03:00Ensuciando TV 2: CookiesPara este segundo programa decidí compartir una receta que perfectamente la pueden hacer los más chicos de la casa. Nada mejor que unas receta básica de cookies para la merienda, el desayuno o el tentempié de media mañana.<br />
<br />
Esta es una receta que hace mucho tiempo que hago. Es barbara para hacer varias cookies de distintos sabores y tenerlas en un bollón hermético ya que aguantan bastante.<br />
<br />
Los dejo con el vídeo y espero que hagan muchas cookies caseras !<br />
<br />
<b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b><br />
<span style="font-size: xx-small;">Dificulta: Fácil Preparación: 10' Horno: 13'</span><br />
<br />
- 200g Manteca Pomada<br />
- 250g Azúcar<br />
- 1 Huevo<br />
- 1 Cuch. Esencia de Vainilla<br />
- 350g Harina<br />
- 1 Cdta. Polvo de Hornear<br />
- Pizca de Sal<br />
- 75cc Leche<br />
- 150g Chispas de Chocolate<br />
<br />
<b>Todo listo y a Ensuciar ! </b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/yHmWRN5ldMU?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
Batimos la manteca pomada con al azúcar a blanco. Agregamos el huevo y batimos bien para que se incorpore. Agregamos la vainilla y hacemos lo mismo.<br />
<br />
Por otro lado tamizamos la harina con la sal y el polvo de hornear.<br />
<br />
Incorporamos 1/3 de la harina, luego un poco de leche, y así intercalando sucesivamente. Una vez la masa pronta, bien consistente, colocamos de a cucharadas en la placa enmantecada y apenas enharinadas.<br />
<br />
Llevamos a un horno pre-calentado a 180°C por 13 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
Esperar a que se enfríen bien antes de guardarlas.<br />
<br />
Que disfruten la receta ;)Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-22317110776411179622013-07-27T12:39:00.001-03:002013-08-11T12:42:23.307-03:00Ensuciando TV 1: Pan LactalArranco el ciclo de Ensuciando TV que estoy filmando desde mi cocina para compartir recetas con todos uds, pero eso no quiere decir que deje de escribir. Acá les paso la receta escrita del pan lactal junto con el vídeo, así que no quedan excusas para no hacer, de ahora en más, este pan que tanto consumimos diariamente.<br />
<br />
Se van dar cuenta que el sabor es totalmente otro, el aroma a levadura y a pan casero, no lo paga nadie.<br />
Además, no solo sabemos lo que estamos consumiendo, sino que el ahorro monetario que tiene hacernos el pan es mucho, solo saquen cuentas y verán.<br />
<br />
Entiendo que lleva tiempo más que nada el leudado, pero me imagino que uds como yo, no están en casi todo el día en sus casas, personalmente hago el pan a la noche. Llego, hago la masa y la dejo reposando en un lugar cálido, si quieren acelerar el proceso prenden el horno un ratito y lo dejan alado. En este momento se olvidan y se ponen a realizar las cosas que quieran, recién a los 40 minutos o 1 hora vuelven y si la masa leudo lo arman y lo dejan una vez más crecer. Este ultimo paso es el que deben tener mayor cuidado ya que no se puede pasar el leudado. Una vez que creció al doble de su volumen (aprox. lleva unos 15 minutos) lo tiran al horno por media hora y listo.<br />
<br />
Sí, lleva tiempo, pero podríamos decir que es tiempo muerto ya que no tienen que estar esa hora y cuarto con la masa, pueden irse y tirarse en el sillón a ver tv, o leer el blog :)<br />
<br />
Los dejo con la receta y espero que les guste Ensuciando TV<br />
<br />
<b>Para Ensuciar la Cocina necesitamos:</b><br />
<span style="background-color: #fffdf4; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: xx-small; line-height: 12px;">Dificultad: Media Para: 1 Pan </span><br />
<span style="background-color: #fffdf4; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: xx-small; line-height: 12px;">Tiempo: 15' + 30' Horno + Tiempo de leudado</span><br />
<br />
- 400g Harina<br />
- 30g de Levadura<br />
- 10g de Sal<br />
- 10g de Azúcar<br />
- 30g de Manteca<br />
- Agua (apenitas)<br />
- 200cc Leche<br />
<br />
<b>Todo Listo y a Ensuciar</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/rkhBtfpOJqI?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
Hacer una corona con la harina. Por fuera colocar la sal y por dentro la levadura desmenuzada con el azúcar.<br />
<br />
Disolver la levadura con un poco de agua y a continuación comenzar a agregar la leche e ir incorporando la harina de a poco.<br />
<br />
Una vez incorporada toda la leche amasar por 10 minutos hasta obtener una masa bien suave y lisa. Colocar en un bowl con un poco de aceite. Tapar con un nylon y un repasador y dejar leudar hasta que duplique su volumen.<br />
<br />
Desgasificar con las manos. Comenzar a enrollar la masa apretando bien para evitar que quede aire encerrado en la misma. Colocar en la budinera enmantecada y enharinada con el cierre de la masa hacia abajo.<br />
<br />
Una vez que duplique su volumen llevar a un horno pre-calentado a 180°C por 30 minutos aprox.<br />
<br />
La forma para saber que el pan esta es desmoldarlo y golpearlo, si este suena hueco quiere decir que esta listo.<br />
<br />
Espero que disfruten la receta<br />
<br />
Max Scanarotti.Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1557436853414443445.post-85664549209074803562013-07-19T21:48:00.001-03:002013-08-11T12:42:34.367-03:00Ensuciando TV PromoEn pocos días arranca el ciclo de Ensuciando TV. La idea es invitarlos a entrar en mi cocina a realizar recetas sencillas, ricas y nutritivas en poco tiempo. Con muchos tips y consejos !!<br />
<br />
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/ZE6ab0Xnhs8?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br /></div>
<div>
<span id="goog_65553366"></span><span id="goog_65553367"></span><br /></div>
Max Scanarottihttp://www.blogger.com/profile/08370632384421999867noreply@blogger.com0