19 octubre 2013



Lima y chocolate, que deliciosa combinación ! No opinan lo mismo ?

Para mi la Lima es la perfección del limón, por más que me gustan los dos por igual, ya que se pueden utilizar en infinidad de cosas, la lima tiene ese aroma más tentador y ese sabor único. La combinación con el chocolate esta buenísima, lo ácido con lo amargo dulzón, mmm....

Les propongo hacer esta torta muy tentadora y rápida, para ese día que tenes ganas de agasajar a algún invitado que tengas en la tarde, para el desayuno del día después o para llevar al trabajo y hacer un poco más dulce el día.




Para Ensuciar la Cocina necesitamos:

- 2 1/4 Tazas de Harina
- 3 Cucharaditas Polvo de Hornear
- Pizca de sal
- 1 Taza de Azúcar
- 2 Huevos
- 60grs Manteca
- 1 T y 1/2 de Leche
- Jugo de 2 limas
- Piel de 2 limas

Para la Crema de Chocolate:

- 200g Chocolate Semi-amargo
- 200g Manteca a temperatura ambiente
- 20 g de Cacao
- 30cc Agua caliente
- 40g Azúcar Impalpable

-Tortera de 20 - 22 cm

Todo listo y a Ensuciar !


Pre-calentamos horno a temperatura moderada 180°C, también enmantecamos y enharinamos la tortera.


Si no les copa la Lima, porque como sabemos sobre gustos no hay nada escrito, pueden sustituirlo por Naranja (usan 1 sola)

Tamizamos la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la piel de lima rallada fina.

En otro bowl mezclamos el jugo de lima, la manteca derretida, los huevos y la leche.


Volcamos el líquido a los ingredientes secos y mezclamos bien con batidora o batidor de mano, hasta que nos quede una masa sin grumos y con una consistencia ligera.





Colocamos en la tortera y llevamos a horno por 20 -30 minutos a 180°C hasta que al introducir un palito en el centro éste salga seco.

Sacamos del horno y dejamos pasar el calor fuerte antes de desmoldar. Si no tenes tiempo a que se enfríe toda, la cortas a la mitad cuando todavía este calentita para acelerar el proceso, ya que cuando la rellenemos con la crema de chocolate la torta no puede estar caliente, sino nos derrite la crema.

Para la Crema:


Picar y fundir el chocolate a baño maría o en el micro con intervalos de 30 segundos y revolviendo en cada uno. Dejar enfriar un poco.



Batir la manteca con el azúcar impalpable. Hacer una pasta con el cacao y el agua caliente, agregarlo al batido de manteca junto con el chocolate fundido. Homogeneizar la preparación y esperar que tome una buena consistencia para espatular.





Escrito el sábado, octubre 19, 2013 por Max Scanarotti

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14 octubre 2013


Un día como hoy hace dos años publicaba el primer post en Ensuciando la Cocina, estaba muy emocionado, que luego de meses de pensar abrir un blog, imaginarme que iba a escribir y que nombre ponerle, finalmente estaba pronto. Desde un primer momento todos me dieron para adelante y ese fue el impulso necesario para crear lo que hoy es Ensuciando.

No es tarea fácil mantener el blog, es algo que hago con mucha dedicación y tiempo, no solo en escribir cada entrada y editar cada foto, sino también en el momento que estoy realizando la receta, todo es más lento ya que siempre intento buscar sacar la foto que facilite al máximo el entendimiento de la receta, pero lo disfruto al máximo, sabiendo que después será una receta para que uds puedan elaborar.

Algunas personas me han preguntado porque no subo platos elaborados, platos como los que te pueden servir en un restaurante, y siempre contesto lo mismo: Ensuciando la Cocina es una pagina para que las personas que llegan a su casa después de una larga jornada de trabajo,  los aficionados a la cocina, los amantes de la comida casera, los estudiantes, entre otros, puedan entrar y encontrar recetas sencillas y que estén al alcance de todos, con ingredientes que de seguro tienen a mano.

No hay satisfacción más grande que ver todas aquellas personas que se guardan las recetas, que me dicen que las hacen y que también  mandan las fotos de sus preparaciones.

Nunca imagine que Ensuciando la Cocina en dos años, iba a crecer de la forma que lo hizo, y esto por supuesto no lo habría podido hacer sin muchas personas.


Primero que nada agradecer a mi familia, que es la que siempre está y me ayudan en todo lo que pueden y a mi hermano que me banca la cabeza todos los días.
Quiero agradecer también a Cristian Manuel quien fue el creador del logo de Ensuciando, quien me dio infinidad de consejos y que siempre me ayudo a la difusión del blog.
A Sophie Saxlund por la creación del nuevo diseño de la pagina y todo el apoyo diario que siempre me da.
A Andrea Pozzolo Enciso y toda la producción de Buen Día Uruguay - Canal 4 por darme la oportunidad de tener mi proprio ciclo de cocina dulce para las fiestas en 2013
A Elsa Manelphe por hacer una columna en No Toquen Nada - Océano FM sobre blogs de cocina uruguayos. Ese día el blog tuvo cerca de 900 visitas y ese ha sido el máximo registrado en un solo día en 2 años.
A Nicolas Lauber por recomendar Ensuciando la Cocina en la Revista Foodie de Abril y luego confiar en mi para crear platos inspirados en series que salieron en la misma revista de Setiembre.
A Kristel Latecki por el articulo que escribió sobre blogs de cocina del cual hizo una muy linda nota.
A mi amiga Tatiana Canessa por ayudarme con la producción de Ensuciando TV.
A la producción de La Comanda por mostrar mi blog cuando participe el año pasado.


A todos mis amigos, conocidos, familia y seguidores que han contribuido y me han dado la energía para seguir adelante!

Por muchos años más Ensuciando la Cocina !

Max Scanarotti







Escrito el lunes, octubre 14, 2013 por Max Scanarotti

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